[2018台南必吃美食小吃]阿文豬心冬粉，阿明豬心的哥哥開的，師出同門，一樣好吃

台南美食推薦-阿文豬心冬粉

這次清明連假前往台南，

連假前在規劃台南美食之旅時，

就知道很多美食一定大排長龍，

所以我都另外找了不是那麼多人知道的店，

相較於阿明豬心冬粉，阿文豬心就是比較少人知道的台南美食

其實當天我們也先去了阿明豬心朝聖了一下，

光看排隊的隊伍，大概要等上兩小時，

我還擔心排到我們的時候會不會賣完了

立馬跟Shine先生說，別排了，改去吃阿文豬心，

從阿明豬心走過去阿文豬心也只要10分鐘

相較於阿明豬心，阿文豬心的人潮真的少很多，

也是在地人比較喜歡吃的店

聽說阿文是阿明的哥哥，而且兄弟倆有幾分神似？

不知道看過阿明的人是不是有同感，

阿文老闆很熱情，邊切豬心都邊跟客人聊天，

而且還會叫店員去算一下人數，怕賣不夠，

如果確定賣不夠就會請後面的不要再排隊了！

偶爾在地人經過看到滿滿的人潮，

阿文就會跟他揮揮手說：今天沒了，明天再來吧！

排隊的過程中感受到台南在地小吃的滿滿熱情滋味

阿文豬心菜單很簡單

豬腳麵線、豬心冬粉、豬心湯、腰子湯、排骨湯，

沒有價位，猜測價錢可能會波動，

他們家的豬腳麵線、內臟切盤也是很多人推薦必吃，

但是當天我們已經有吃了其他東西，

所以只選擇最招牌的豬心冬粉

一碗豬心冬粉不大碗，大家吃得也很快，

我們大概排了40分鐘就有位置

先送上醬油＋薑絲的調味料

現煮的豬心冬粉，非常好吃，

完全沒有腥味

豬心的熟度很重要，太熟口感就會差，

所以一定要掌握好時間

豬心的熟度掌控的好，就非常好吃，

QQ的口感，讓人停不下來

特製沾醬，帶點甜味，其實原味就不錯吃了，沾點醬料提味，味道更好

跟吸飽湯汁的冬粉一起吃，更是這個傳統小吃的美味之處

另外單點了一份豬心湯，

個人很喜歡這個豬心配上薑湯的湯頭

鮮甜美味

如果真要挑惕，我只覺得豬心切的薄了一些，

我寧可一碗賣我80，然後豬心切厚一點，

感覺口感會更好些！！

不過，吃完已經很滿足了，

至少不用花兩時小排阿明豬心，

也可以吃到一樣美味的台南美食，

下次記得阿明豬心如果排太長，趕快來這家阿文豬心吧！！

地址： 700台南市中西區大智街92號

開放時間：16:00至賣完為止

電話： 06 222 0199

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