這道菜是前幾天看型男大主廚時,
特別來賓做的菜色,
小心肝說這是他的菜,所以就自己做做看!
做法:
1.雞還是一樣要先洗乾淨和汆燙一下。
2.用整顆蒜頭約5-6顆爆香,然後雞下去炒一下。
3.加入米酒與白醋各半,量約醃過雞的一半,再放入薑絲(老薑、嫩薑皆可)。
4.悶5分鐘後,開鍋炒一下,再放入白醋一米杯、米酒一點點,再放一次薑絲。
5.不用蓋鍋,煨煮到雞收乾湯汁為止。
6.起鍋前放入辣椒、麻油及少許糖、鹽。
成果驗收:
這道菜的味道吃起來很熟悉,很像薑絲炒大腸的那種味道,
有酸酸和薑絲的辣味,而且那個薑絲非常好吃!
除了雞有部分沒熟,其他都算完美,
算是很特別的一道菜,可以獲得90分!
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