在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁,
這是我第一次做這道菜,露小比也有嚐到喔!
宮保雞丁做法:
【材 料】 | |
雞胸 | 1付 |
乾辣椒 | 5條 |
花椒粒 | 5公克 |
花生米 | 50公克 |
蒜末 | 5公克 |
薑末 | 5公克 |
【調味料】 | |
醬油 | 1大匙 |
糖 | 1小匙 |
米酒 | 1大匙 |
香油 | 1/2小匙 |
油 | 2大匙 |
【醃 料】 | |
醬油 | 1/2大匙 |
米酒 | 1大匙 |
太白粉 | 1/2小匙 |
1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻,醃約10分鐘;乾辣椒切小段去籽,備用。 |
2.鍋中倒入適量油(份量外)燒熱,放入作法1的雞丁以中溫炸熟,撈出瀝油備用。 |
3.作法2鍋中留少許油,放入花椒粒,以小火爆香撈除花椒粒。 |
4.再放入蒜末、薑末、作法1的乾辣椒段爆香後,加入作法2的雞丁、其餘調味料拌炒均勻熄火,加入花生米拌一下即可。
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成果驗收: 煨太久了,所以肉有點柴了.. 但味道還算可以,勉勉強強80分, 老爸說不能煨,要用快炒的方式, 而且一定要用醬油膏、蠔油.. 小心肝決定也要挑戰一下這道菜, 請期待他下次的大作!
↓這就是當天的晚餐啦…還有一道湯喔!實在是太賢慧了.. |
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