【嘉義】井然日本料理【上乘三品握壽司、生魚片、鮭魚肚、稻燒鰹魚、比目魚鰭邊肉、鮮蝦手卷、平價且服務態度佳】

【嘉義】井然日本料理
【現行優惠】
●暑假活動三人同行內用免費加贈薯泥沙拉一份
●滿額300元可以手機打卡再送手卷一份!
【商家簡介】
老夫老妻經營的
日本料理食堂「井然」有序
「井然」有「進來」的意思
希望路過走過的大家
都可以進來坐下來吃頓飽飯
地址:600嘉義市西區建成街36巷1號
（嘉義遠東百貨旁進去右轉角）
好停車，垂楊路上都有停車格!
電話：05 283 1981
營業時間
上午11：30至14：00
晚上17：00至20：30
（每週三公休）

店外有小桌椅可以休息

營業時間

店內環境很舒適

採光非常不錯

明亮感十足

可以邊吃飯邊看外面
感覺還不賴

採用日式裝潢風格

使用的食材也都大辣辣放在客戶面前

當然酒類也有
PS:酒後勿開車

一些裝潢小物~非常具有特色

牆面上也有特色的圖片

接下來看大廚囉!
剛好開始炸物

會發現使用的油品相當清澈

老闆娘也正在準備其他餐點

店內餐點主要都是老闆親手參與(握壽司)

炙燒壽司

感覺很好吃!!

炙燒需要豐富的經驗~才能呈現出美味

專注

餐桌上小物

醬油嚴選日本黑豆醬油

鹹甜度皆在中間點
非常不錯!

接下來我們來看看盛和握壽司與盛和生魚片
注意的是、每日用魚不同、盛和的種類就不同
如果有特地要吃哪種魚、請先詢問一下!

每一道料理都由師傅親手炙燒過

炙燒的成功與否就要考驗師傅的經驗

恰到好處才能發揮各式生魚片的美味

在握壽司上是私藏熬煮的握壽司鰻魚醬汁
是師傅使用鰻魚骨、柴魚、麥芽、原色冰糖熬煮製成

炙燒處理的很洽當~閃閃發光

會讓人忍不住多拍幾張

星鰻握壽司

星鰻俗稱穴子是一種海鰻

星鰻主要分佈在太平洋西部
在日本食材中是相當珍貴稀有的食材

而且星鰻常常被使用來當藥膳進補
是補身體常見的使用食材

在各方面來說，是營養滿分的好食材

吃起來的味道不腥
有獨特的星鰻的風味

肉質吃起來不像外觀帶來的感受
油脂比鰻魚的油脂少些,吃起來比較清淡
但是獨特的醬汁讓風味更加獨特

墨魚（生花枝）握壽司

紋甲墨魚握壽司即是生花枝握壽司

經由師傅的精緻刀功處理
再仔細慢炙燒過後

在進行點綴上珍貴的魚子醬即完成的精品之一
肉質相當柔嫩、沒有過於魚腥味
配上扎實的醋飯、味道相當不錯

鮭魚肚握壽司是歐洲挪威鮭魚油脂最豐富的部分

也是富含DHA最高的地方

點綴些許紅寶石挪威鮭魚卵
不但可以增添口感降低油膩

一口咬下去~會讓人感受到滿滿的美味
尤其是卵的部分、是啵的美味!

厚切而泛著鮭魚油~握壽司也可以如此好吃

也是筆者最愛點的餐點之一

比目魚鰭邊肉握壽司

日本最愛頂級握壽司的一種

深海的比目魚鰭邊肉炙燒過後
更逼出濃厚豐富的油脂

再點上細細青蔥增添握壽司的層次
因爲這個部位是油脂含量較高的地方

所以會在旁邊搭配半顆金桔
可以擠壓在握壽司上更增添另一種風味

比目魚油脂的豐潤肉質很適合炙燒

會散發出特有的魚香氣

只的不是腥味~而是他獨有的香味

吃起來口感入口即化
比目魚的油脂甜密值得回味
加上灸燒帶上些魚香味
也是值得推薦的好餐點

再來看到的是生魚片的部分

由上而下是
鯛魚
稻燒鰹魚
鮭魚

色澤與鮮豔度表現都非常不錯

鯛魚生魚片

擁有豐富營養鯛魚肉
是低脂肪、高蛋白的健康食品

鮭魚
鮭魚含有豐富的維他命
營養價值也相當高

色澤看起來相當不錯

鮭魚豐富的油質也讓深受愛好者喜愛

稻燒鰹魚
鰹魚生魚片，有種獨特香味，筆者也是第一次吃

放置店家獨門醬汁後

當然就是開動囉!!

鮭魚就是有它獨特之處
肉質柔嫩~新鮮微Q的口感

稻燒鰹魚有種特別的香氣
有些人能接受、有些人不能接受
遊走在兩者之間的美味
值得來嘗鮮看看

鯛魚肉直接吃也相當美味

鯛魚是營養價值高、熱量低、重點是又非常好吃
常常是減重的人必吃的聖品

鮮蝦手卷

用燈箱烤過酥脆的海苔
包入蝦子、薯泥、高麗菜絲苜蓿芽捲成甜筒狀

上桌後建議立即消滅手卷

不然海苔很快就會軟化失去的口感

所以要趁新鮮趕緊吃掉!

拿在手上就是份量十足
裡面包了很多食材在裡面
店家給的份量相當飽滿不小氣

各種食材搭配起來~味道也相當不錯

好吃又美味~~值得推薦!

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