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2021/12/25
高雄必吃美食！仁武烤鴨是高雄仁武擁有不敗超高排隊人氣烤鴨名店，好威的烤鴨魅力！一鴨兩吃，還有手扒全雞、香酥全鴨選擇。可內用、外帶，荷葉餅皮還是手工現做現烤，烤鴨皮酥內嫩，油滋滋的，連外地朋友來訪都指名要吃的這一家。這回高雄之旅，若要說小潔最難忘最好吃的美食～非這間仁武烤鴨莫屬啊！我們全部嗑光光！在旅程中讓舌尖也能獲得撫慰非常重要！
南部行程推薦－高雄旅遊行程推薦
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仁武烤鴨店的後方備有自家停車場，
中間是仁武烤鴨的櫃台，前方長長的排隊人潮是要外帶的客人。
即使要內用，客滿時一樣要排隊等候劃位有專人帶位 ，
排隊人潮除了排對外帶一排，也有一般內用排另一排位置，大家別排錯了。
平日下午2點開始營業，這天還挑剛好周五下午五點過來，小潔的在地朋友說每次快用餐時間來買，不分平假日，幾乎都是要大排長龍，人氣塞爆的程度不誇張！
還沒有看過人氣那麼旺的排隊烤鴨店，
而且老闆娘還開始準備計算剩餘烤鴨數量，那就是排到最後一位賣完了！！((驚呼～))
開放式廚房，一邊排隊等候，一邊觀賞店家有規律的S.O.P流程又很迅速打包！！(不無聊！)
排隊客人很多不要被誇張的現況給嚇到，
我們也沒有等太久，大約20分鐘就可以吃到烤鴨啦！(歡呼！)
仁武烤鴨 菜單
烤鴨一鴨兩吃、手扒全雞、香酥全鴨選擇。
半鴨附餅NT. 240元、全鴨附餅NT. 470元，餅皮不夠吃可單買，NT. 20元/份。
工作人員在正忙著把烤好的鴨子掛上台車上
熱呼呼的烤爐不時冒出熱煙…
看著一隻隻亮晶晶焦糖色澤的烤鴨從熱爐中取出
一隻隻剛烤好都還很飽滿澎澎的烤鴨，看起來就是讓人很想咬一口嘛！！((驚))
看見好多人每桌都有加點一盤米血，我們當然也要加點啦！
還是超級燒呼呼的烤鴨，每隻烤鴨都是現場片皮，
外帶區切片鴨的阿姨，還有內用區的大叔手工極好，還能清楚看見肉汁到處竄流，
一邊片還燒呼呼的都爆湯汁啦！畫面很銷魂！！
只見他們俐落的刀法，超熟練的片鴨動作，
一隻烤鴨子不到一分鐘就只剩骨邊肉 ((準備口水直流ing…))
更誇張的是再這裡！製作餅皮的區域居然需要4-5位員工分工合作，
烤出爐麵皮他們稱為荷葉餅都是自己製作。
所有生產流程都可以清楚看見，
先手工揉成麵糰、移動半自動的機器中壓平再烘烤，哇～產量不少耶！
這家店的生意也太好了吧！((驚))
說真的！南部的物價好便宜，
就依仁武烤鴨價格來比好了，跟我們中部比較起來還真的算便宜喔！ (嚇！)
我們這次來吃片皮烤鴨兩吃，看到別桌友點的香酥全鴨感覺也很酥麻啊，
下次再來一定要吃這味^____^/
這天還看到一對姊妹花桌上很澎湃，有點被嚇到，她們點了全隻鴨、米血、醬炒鴨、白飯兩碗，一口氣也點太多吧 ((撐”))
現場內用人數爆棚熱鬧的畫面就像跟大家一起圍爐吃飯的溫馨感覺好好吃啦！
開心圍桌吃美食，有一種盡情吸吮你的烤鴨fu ((叉腰狂笑ing))
好啦！別鬧了，來看看小潔這次火速的點了什麼菜色，恰巧三菜一湯，
喔～好吃的白飯賣完了，還好我們有加點米血，自製烏梅汁就挺普通的沒有讓我們解膩到有酸甜滋味在心頭。
不得不稱讚一下，上菜速度也頗驚人的，翻桌率當然也很迅速，吃飽就閃人的概念啦！！((插腰大笑ing))
首先上桌的是炒青菜 NT. 50元，清脆的口感剛好可以當作開胃菜 。
鴨米血 NT. 50元，一吃就知道是傳統手法製作的鴨米血，直接拌著醬料與配上薑絲食用。
米血外皮QQ緊實有彈性，配上的醬油膏甜甜的，果然是道地南部人口味，
我們比較喜歡鹹醬油膏來搭配，要不然就更加分了((笑))
整體還算可以，只是份量真的太大多啦！
這碗蛋花湯NT. 50元 也一樣料多實在，愛喝熱湯的你們，不能錯過啦！
主菜上桌：烤半鴨附餅NT. 240元（有烤鴨、炒鴨、蔥、餅皮及甜麵醬）
烤！鴨！來！了！
香氣撲鼻而來！焦糖色澤的片鴨肉外皮，光看烤出來顏色就非常誘人！！肥滋滋的烤鴨！
鴨肉軟嫩皮酥脆，真的好好吃^______^b
凹嗚～熱呼呼又油滋滋的連皮帶肉烤鴨片，無疑的好香好好吃((扭動))
不只片下腿肉連鴨骨也奉送上，很討喜愛啃無誤！滿嘴滿足！
摸起來還是溫溫的新鮮現烤出爐麵皮，觸摸起來很薄麵皮還會透光… ((敷臉ing))
薄薄一片包裹著蔥段與鴨肉片沾上特製甜麵醬，
麵皮薄口感軟嫩又有彈性！！！！！！
小潔比較喜歡吃原味不加餅皮，鴨肉沾一點甜麵醬直接吃也好吃。
鴨皮烤香多汁肉嫩，猛點頭！猛點頭！好吃難怪人家生意好到嚇嚇叫！
三個人吃半隻份量我們覺得剛好飽，還可以再加點幾樣小菜 XD
醬炒鴨，將切片後剩下的鴨骨與骨邊肉，用仁武自家甜麵醬汁爆炒，薑片、蒜頭、九層塔，還有很多蔥段爆香！
將味道全部煸入鴨肉，果然香味四溢又咬勁十足！
份量比我想像中來得多，口味重好下飯也好吃，可惜白飯賣完了醬炒鴨差點沒吃光光～
鴨骨頭帶一點肉，啃著啃著會上癮！
這種悶熱天氣最適合來一杯冰涼生啤酒。(啾咪，乾杯！)
仁武烤鴨，總之還頗討我們喜歡。
*本篇為自費走遊，實際感受分享*
以上。記錄分享
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｜高雄美食推薦｜ 仁武烤鴨 地址：高雄市仁武區鳳仁路59-21號 電話：07-3719315 營業時間：週一 ~ 週五 14:00~20:00、週六~日 10:00~20:00 (每週二公休)
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