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2021/12/25
印尼的美食主要受中東、印度、中國影響，在美麗的蘇門答臘島上的棉蘭菜，加入大量香料，像班蘭葉、薑黃、椰奶、辣椒、香茅，幾乎都是每日必加的調味料，由於氣候濕熱的關係，為增加食慾，偏向重開胃的酸辣口味，曾獲CNN評選全球五十大美味食物冠軍的仁當牛肉，慢褒細燉熬煮，絕對令人口齒留香，酪梨加咖啡的絕妙搭配⋯⋯，這些特選的棉蘭風味美食有那些呢？棉蘭最令人難忘、最好吃的食物有那幾種？小編一一推薦給大家吃得道地又開心。
（一）仁當牛肉
仁當（又稱巴東）源自於印尼西蘇門答臘島米南（Minang），這道牛肉曾兩度榮獲 CNN國際50項美食年度票選活動的冠軍。它的做法非常精緻多工，將多達十多種的香料和牛肉，經長久燉煮之後，肉質吸滿了香料的精華，混合辣椒、香料、椰奶和牛肉油脂混合流露出的鮮橘色膏油，把所有香味輕柔的包覆在每一塊牛肉上，軟濃香腩的口感，進而獲得印尼各項美食第一名的評比，配飯吃尤其下飯，一口氣可以吃進兩大碗。
（二）班蘭椰漿飯
印尼人食白飯，喜歡加入班蘭葉和椰汁調味，由於班蘭葉非常的營養且消暑，在各式甜鹹食物裡扮演著很大的調味調色功能，光看那綠綠色澤，就讓人感覺非常清涼，吃起來帶著芋頭香氣，製作時把飯加入香濃的椰漿烹調，加入班蘭葉增加香氣，再配上黃瓜切片、魚、蛋、雞肉、花生，沾上一點辣醬料，它就成了一道當地人非常愛吃的主食，並且深受許多遊客的喜愛。
（三）印尼炒麵
印尼由於華僑多的緣故，在棉蘭當地有著名的唐人街，飲食受中國人影響頗深，炒麵就成了當地人的最愛主食之一，由於印尼盛產香料的緣故，一盤混合多元食材和口味的麵條，吃起來色香味俱全，即使炎炎夏日也仍令人食指大動。
甜點冰品類
（四）酪梨冰咖啡
酪梨咖啡在東南亞非常普遍，但它的發源地其實是在印尼哦！淡綠色的酪梨加上濃縮咖啡、牛奶、糖漿、冰塊組成，酪梨和咖啡有著類似的堅果香氣，而加入牛奶能夠使酪梨咖啡的質地更輕盈，藉由糖漿或煉乳緩和咖啡的苦澀味，非常的美味好喝，酪梨在台灣喝起來貴松松，在印尼可是非常平價可口的在地特色飲料之一。
（五）椰子布丁
椰子布丁的做法，受西方人影響頗深，主要由嫩椰子肉、牛奶、雞蛋、麵粉等食材做成，可說是一款非常日常生活的小甜冰點心，可以像餅一樣切成塊兒，或做成柔軟且呈糊狀，上面加葡萄乾，或加塊乳酪吃，非常清爽香甜，適合搭配飯後甜點食用，吃後消暑飽腹不少。
（六）煎香蕉冰淇淋
將香蕉裹上一層麵糊，放進熱油鍋裡煎炸過後，口感變得外酥內軟，混著濃濃香蕉味，上面再搭配一球冰淇淋，口味變得瞬間爆表起來，在午後或飯後來上一口香蕉冰淇淋，尤其令人覺得這是一道療癒級甜點。
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