千層白菜豬肉鍋─健康、簡單、美味的天然好滋味

 
2016 03 02

當天氣好冷 好冷 好冷 
需要煮飯 卻又不想因為手碰冷水洗碗時 
（對 我又在講我自己的心聲啦） 

煮一鍋火鍋 
再來一碗熱呼呼的白飯 
哇~ 
是不是簡單 美味 健康全顧到了呢？

誰說火鍋不健康 
這就要看你怎麼煮了 

本次食材：
豬五花肉片 250g，白菜 半顆，洋蔥 半顆，青蔥 3隻，紅蘿蔔 1根，香菇 1朵，高湯 500cc

做法：
1 白菜一片片洗淨、青蔥切段，洋蔥切片，紅蘿蔔切長片後，備用
 

2 一層白菜上舖一片紅蘿蔔、一片肉片後，取低於鍋子高度一點點的高度，切段

  

3 切段後的白菜夾層堆疊起來後，直立放入鍋裡直到擠滿為止

 

4 接著再把青蔥直立放在外圍處，切片洋蔥剝開成絲擠入空隙中，有剩的就放在上面
5 中間放香菇後，把高湯全部倒入

 

6 開大火待水滾後，蓋上蓋子轉中小火續煮10分鐘即可熄火 上鍋

 

這種豬肉白菜鍋在日本民間其實很常見，需要備的料其實很簡單
簡單的白菜+新鮮的豬五花肉，再用高湯下去煮個十分鐘就完成了
為了讓湯汁及視覺效果更好些，我自己是有加料啦
這種簡單清爽卻又充滿自然的鮮甜滋味，是不是很棒呢？

加蔥與紅蘿蔔是因為我就打算這鍋配白飯
所以加入蔬菜可讓湯頭多了鮮甜味外，多吃蔬菜對於時常大魚大肉的現代人其實也比較健康啦

這湯頭真的 真的一定要喝，連重口味習慣的GUMO都說好甜 好好喝喔 
這樣一鍋既是菜又有肉，然後還可以當湯喝，真的是懶人料理吧

 

這道如果用鑄鐵鍋來做的話
記得不要加高湯就直接大火煮滾、轉小火續煮10分鐘即可
這樣 就是傳說中的無水料理了

本來想用鑄鐵鍋煮啦
但老公說日本火鍋就要砂鍋才有 Fu~
好吧 
只能說我真的不懂他的食~~~覺

火鍋裡的菜色可依自己喜好增添 
我不想加太多火鍋料是想維持千層火鍋的簡單原則性 
如果你是個人的話
其實一碗白飯 一鍋火鍋 
吃 也可以非常豐富喔

 

從現在開始，麵包機不再只做麵包嘍~  VICI 的第二本食譜書就要跟人不一樣 不管是煮麵、燉飯、魚鬆、家常料理、人氣甜品及煲湯 粥品等等  讓你麵包機不止於麵包機  哇~ 這些料理麵包機也能做  ─   現正熱賣中~  → 博客來購書

加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握

    

創作者介紹

vici

Vici 的綺麗世界有GUMO