氣炸之紙封鮭魚

 
102 01 17    鮭魚的DHA千萬要留住啊    Photo By GF1

氣炸鍋真的很方便  
尤其是眾所皆知的氣炸料理 減油80%  
但 問題來了  

像鮭魚的DHA相當豐富  
而且像我家就愛吃它那煎烤過  
透過本身油脂煎至酥脆的外皮  
及細緻又滑嫩的獨特風味之魚肉  

用氣炸鍋當然快  
可是減了油之後   
味道不就變了   

哈哈～  
不怕 千萬不要怕  
因為要解決這方法也很簡單  
那就是  
紙封魚  

聽起來很炫  
不過真的很簡單啦  
因為複雜的話 我就不弄了  


本次材料：
鮭魚一片、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬汁適量、義大利香料適量(想吃異國風味再加)
 

做法：
1.鮭魚洗淨後，二面均衡撒上鹽、黑胡椒、義大利香料
2.接著用烘焙紙包起即可
3.用紙包起後，從二邊用力扭轉幾圈即可輕鬆固定
 

1.180度 15分鐘 (視魚肉大小、厚度做調整)
 

從氣炸鍋剛拿出來時，裡面的魚汁還會不停的跳動
 

因為有用紙封住，所以魚吃起來非常的鮮嫩多汁，完全不會有烤過乾煎的柴感。感覺更像烘悶出來的
 

要吃時擠些檸檬汁上去，檸檬的酸化解了魚的油膩，留在口裡的DHA酥香感十足，好過癮啊
 


鮭魚很適合老人與小人  
它跟其他魚類相比 DHA來的更多  
魚肉也更細緻 口感更佳  

利用氣炸鍋來做  
不僅不怕煎過頭或是裡頭沒熟透  
在時間的掌握上也更方便 順手  

我的鮭魚是在COSTCO買的  
COSTCO雖然每次一買就是一大盒  
不過一買回來就會先依一餐量一袋袋來分裝好  
接著丟到冷涷庫裡  
要吃再拿一袋退冰即可  

它們的鮭魚肉較厚  我偏好這種  
因為這種油脂才多 料理後超香又好吃  
GUMO都很愛喔 






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