《Vitantonio》草莓鯛魚燒─烤出完美的鯛魚造型不反機也能輕鬆做喔（含生乳卷餡做法）

  
2019 03 23

小V 真的讓人很難不愛上
最近新添了鯛魚燒烤盤後
馬上來做新造型

 

為求方便，這次一樣用鬆餅粉來做原味鯛魚燒

 

 

對了，先跟大家界紹一下
因為烤盤本身有不沾處理，所以不適合用鐵或尖瑞東西去刮它
這隻鱆魚燒棒的材質是軟的，對於各種鍋具都很適合
我是在烘焙店買的啦，大家可以自行去找找

 

 

基本上只要使用小V時，我都是用矽膠頭材質的夾子來取出
選購夾子時，要注意它是否有耐熱喔
另外鯛魚燒要烤的漂亮，擠入麵糊有技巧
我是用下面那種瓶來擠啦，非常好用

 

材料：
日系鬆餅粉 1袋，鮮奶 100ml，蛋 1顆

 

做法：

機器準備
1 小V插電後，電源打開

 

 

2 通電後，紅燈亮起。此時機器加熱中

 

 

3 待預熱指示燈亮起，即預熱完成。可開始放入麵糊

 

 

1 把蛋與鮮奶拌勻

 

2 加入鬆餅粉後，拌勻
（如果想要可可口味，在此時加入可可粉，想吃抺茶口味就加抺茶粉）

 

3 綠燈亮起後，倒入麵糊
要烤出完美造型記得從頭部先擠入，然後沿著邊邊不要太快的繞一圈，這樣就能輕易把麵糊填滿
麵糊倒到約與模具一樣平的高度即可

 

4 接著烤3分鐘即可 

 

基本上前2盤因剛開始烤，熱度沒那麼足關係
所以前2盤請烤3分鐘後，二隻鯛魚燒翻面、右左對調位置再烤1分鐘即可
第3盤開始 烤3分鐘即可
因每個機器約有不同，以上是我這台烤出我自己最喜歡的顏色時間
大家在第一次烤時，可以再依自己家裡情況增減時間
原則就是烤出的顏色只有一面太淡時，就翻對再烤1分鐘補色

 

下方照片就是第1盤烤3分鐘時，下面的顏色完美，但朝上的顏色還太白
這時利用鱆魚燒棒把它先頂起來

 

接著翻面，但翻面是不是發現魚的方向關係就放不回去？（下圖左邊）
這時就左右對調就能放進去了

 

接著蓋上蓋子再烤1分鐘補上色後，就能烤出二面都很漂亮的鯛魚燒嘍

 

記得每次烤完都要把烤盤上殘留的麵糊清乾淨才能再烤下一盤
個人推薦可用軟質矽膠刷子直接在烤盤上清掃，真的快速又好用

 

 

 材料：
鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油 100g，芒果果泥 40g，細砂糖 10g-
鮮奶油一定要鐵塔牌粉紅色這瓶喔，只有這瓶才能與果泥直接下去打發

 

 

做法：
1 把全部材料放入鋼盆後，先低速再高速打到尾端硬挺即可
這就是外面賣的生乳卷裡的生乳卷鮮奶油，用粉紅鮮奶油來做，真的很方便 （→相關食譜）

 

 

2 花嘴放入擠花袋中，如下左圖量出適當長度，前掉即可把擠花嘴塞好

 

 

3 填入鮮奶油後，尾端用密封夾固定即可 （用密封夾可隨鮮奶油用量減少時，方便上下移動、再利用）

 

組合

 

1 把鯛魚燒從背部切開後，擠入生乳卷鮮奶油

 

2 草莓切片後，塞入即可

 

裡頭的生乳卷鮮奶油可隨不同的果泥做出不同的顏色來
水果更可隨自己喜好更改

 

不管是當點心還是野餐，都非常方便喔

 

 

 

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