綺妙料理 - 南瓜海鮮濃湯

99/10/22    雖然萬聖節過了，不過有顆南瓜在桌上真的感覺還是不同呢      Photo By Panasonic GF1

好久沒寫食譜，原本以為會先寫兒童餐，沒想到最後還是這顆南瓜最讓我有FU～     

萬聖節就連超市的菜也不同，一直以來我都是買傳統默綠色那種長條狀南瓜來煮   
沒想到這天居然看到好幾顆這種"洋"南瓜   
它讓我馬上連想到萬聖節，雖沒煮過，不過還是想帶它回家聚聚   
拿時偷偷問了一下另一櫃的"太太"煮法是不是同長條狀一樣   
沒想到這位太太一聽馬上神密兮兮的跟我說  
：這種拿來煮濃湯很好喝耶，因為昨天另一個小姐有煮來請我們喝。它喝起來跟外面餐廳賣的一模一樣喔    
我：那要怎麼煮啊？  
太太：阿就............嘻嘻....其實我也不太知道啦，因該就牛奶之類下去煮的吧    
雖然他講不出作法，不過這種小事上網查就好   
最重要的是她說這種煮成南瓜湯超好喝的  
我好愛南瓜濃湯喔，而且一直想找一天來試煮看看  
既然有人掛保証了，自然就要帶它回家嘍   

一樣是上網查了幾種煮法後，最後自己再依感覺綜合成自己覺得最簡單的煮法來煮  
不過傳聞南瓜殼很硬，加上之前煮過幾次是真的超硬的  
所以下午就只好捧著南瓜到房裡找老公幫忙  
老公大概也覺得好馬上接下開工去   

這顆就是這次買的南瓜，一顆89元  (不知算貴還是便宜耶)

























momo：我們家第一次做南瓜鬼鬼，還請大家多多捧場鼓勵鼓勵耶



南瓜去頭後再把中間畫圈、挖洞


後來發現其實裡面沒想像中硬，所以用鐵湯匙挖就可以了。(老公手上那隻是專門挖水果中間核的工具)


工作中不時要提防"第三隻手"偷襲就是了


momo：講這樣！人家只是想讓大家看看阿拔的作品而以嘛       


裡面挖完換雕外面


用小刀先大概畫出想要表情，然後再慢慢去表皮即可。注意不要弄破喔！


大功告功！這就是我們家第一個南瓜頭


接下來來準備煮南瓜海鮮湯的材料   
這次因為老公在一邊"幫忙"(真的越幫越忙的感覺)   
所以害我有一些步驟沒拍到，不過不影響步驟做法啦    

本次材料：南瓜切薄片約 450g不需去皮(我是外殼做碗，所以只取


























肉)、高湯1300cc(沒高湯可用高湯塊取代)
          奶油適量、鹽適量、動物性鮮奶油130g、洋蔥1顆、大蒜3辮




海鮮料：大明蝦二隻去頭去殼、透抽 (海鮮料可隨自己喜愛更改。若不想加也可以)


首先把1300cc水加入二塊高湯塊後煮開備用  (高湯塊可選自己喜歡口味)


把南瓜切薄片，越薄越好。(待會煮時才易軟)、洋蔥切丁


鍋裡放入奶油 (想奶香重一點就放多一點，今天放的不夠多說)


接著把洋蔥丁及大蒜放入略炒一下


接著放入南瓜大炒


炒到洋蔥變透明、南瓜變軟


把剛才的高湯全加進去




























大火煮開後，中小火去煨



煨到全部食材完全軟化


可用鏟子輕壓南瓜最厚處看是不是可以輕易壓斷來判斷是不是軟了


接著全部倒入調理機中打成泥  (如果用一般果汁機的話，記得稍降溫一點再打以防爆出來)


接著倒入鮮奶油繼續打勻


全部均勻後再倒回鍋裡


此時把海鮮料切一口吃大小後，熱水燙約6分熟即可  (去腥)


倒回鍋裡的南瓜汁用中火小加熱同時要不時去攪



















一攪，等開始有小泡泡出現時就把海鮮料加入
(海鮮料因已六分熟，所以不適加熱過久。 如果沒要加東西就省略這步驟)




湯一滾馬上熄火即為南瓜海鮮濃湯


把湯裝入南瓜頭裡，最後灑上一些洋香菜葉即可


老公說既然是自己做的裡面一定要加"料"才行，不然跟外面喝的有什麼不同


晚上配上kitty咖哩飯。讚啦～   (作法：親子餐─專治挑食之幼幼版豐盛咖哩飯 )


超可愛的一餐，既應景又有趣。重點是輕鬆就能搞定一餐喔


南瓜湯這份量煮起來其實還蠻大一鍋，像我們家就可以當二餐了   
所以如果要有加海鮮料的人或是當成二餐來喝的人一定要注意這點   
加了鮮奶油後打成泥的南瓜汁回鍋再加熱時，請取一餐所需的份量加熱、加海鮮料就好  
剩下的待涼了後直接放冰箱冷藏著
   
下一餐要喝時再倒入鍋裡加熱即可   
這是因為加了鮮奶油後，如果過份加熱去煮會油水分離就不好喝了   

咖哩飯上次po過食譜，想看的人就點上面做法連接過去即可  
唯一不同的地方是我把紅蘿蔔跟馬鈴薯壓成kitty形狀而以   
這咖哩飯之前沒看過的人超建議可以試著做做看喔   
因為真的  真的很好吃  
如果要給小人吃的話記得一定要把全部食材切小丁丁，很讚！ 

這顆南瓜還蠻大的   
取出450g的肉後，裡面其實還有很多肉  
原本想說南瓜放個幾天，然後可以再煮南瓜飯或其他南瓜食品之類的  
沒想到放著放著  
它居然發霉了.......................  
最後下場自然就是被老公丟棄   
好心疼喔       

創作者介紹

vici

Vici 的綺麗世界有GUMO