VuVu野菜農園 原汁原味最健康

這是一個需要有熟門熟路的村民帶領才知道怎麼去的農園。達仁鄉森永村是台東縣最南端的排灣族部落，台九線從村外路過，沒有帶入川流不息的車潮，寧靜得只剩鳥鳴、狗吠和孩童的喧鬧。

駛入蜿蜒的鄉間小路，沿途除了能欣賞隨春風搖曳的原住民傳統農作物「紅藜」，還能享受來自樹林濃郁的芬多精。到了河床邊，只見青色高山襯著綠油油的菜圃、簡樸低矮的工寮，幾位農人在陽光下辛勤地耕耘。

「這裡就是VuVu野菜農園。」帶我們來的原住民大哥「古搭西」操著一口原住民口音笑笑地說。

「VuVu」是排灣族語，是「祖孫輩」的互稱，意即稱祖父母為VuVu，稱孫子也同樣是VuVu。

「會取名為『VuVu野菜農園』，是因為我們森永部落現在很多是隔代教養。另外，以前沒有癌症，現代人會得癌症則是跟飲食有關，所以我想回到老一輩的VuVu早期採野菜吃的飲食習慣；農園則讓年輕一輩的VuVu來耕種，創造部落年輕人的就業機會。當然，這也是飲食文化的傳承。」低調且堅持不願入鏡的農園主人張獻文如此解釋。

開心模式1：

知識分子回鄉開發健康原始的野菜

張獻文是部落少數具有碩士學歷的知識分子，少小便離家求學、打拚，直到近年回鄉。由於深刻感受到部落的問題：就業機會少、人口流失、隔代教養等，憑著一股極度渴望改善部落現況的信念，台東大學休閒事業管理研究所畢業的他，決定學以致用，以VuVu意象為主軸，規劃VuVu野菜農園、VuVu廚房和VuVu產業中心，期望能打造部落可以共同參與的產業，不僅讓族人有工作機會，也讓更多的人認識森永村這個排灣族部落，帶動部落的經濟發展。

過去原住民的糧食，除了小米、紅藜、芋頭、地瓜等，便是到山上採摘野菜。「野菜」，顧名思義是野生可食用的植物，如馬齒莧、兔兒菜、山苦瓜、角菜、秋葵、糯米團、木耳菜、赤道櫻草等。這些野菜最具生命力且未被「馴服」過，當作菜餚可以吃到最新鮮原始的滋味，也沒有「農藥殘留」的疑慮，完全可以安心地食用。

開心模式2：
堅持做「族人眼中的傻瓜農夫」

由於近年來自然生態屢受傷害，環境大不如往昔般純淨。現代人講求健康養生，希望能吃到無毒的食物，農產品只要掛上「有機」認證，身價立刻傲視群「菜」。野菜具特殊性和稀少性，過去少有人專業種植，張獻文看中其營養成分和經濟價值，決定把家族閒置多年的土地，拿來種植各式各樣的野菜，除了讓食用者吃得安心、健康，也為部落的青壯年製造就業機會。

沒想到，張獻文的美意原本應該是一件受到支持的好事，卻受到部落族人的嘲笑，連家人也無法理解。

原來在此之前，非農夫出身的張獻文，完全沒有種菜經驗，只能靠自己大量閱讀、研究、找資源，一步步摸索，並和台東縣農業改良場合作，進行土壤改良、瞭解各式野菜適合的生長環境，反覆記錄、試驗和分析。

這在族人眼中，無疑是非常「另類」的舉動。「沒有人那樣種啦！」「野菜去採就有了，還需要種？」「你這樣做不對！」

面對族人的質疑和嘲笑，張獻文不為所動。

對張獻文而言，最苦的是要和妻小分隔兩地，獨自回到部落的老家。「剛開始真的很掙扎很痛苦，家人也不能理解。我到週末才能到市區看她們，有時候都還會難過到掉眼淚。」

不僅如此，2009年的莫克拉風災（八八風災），更摧毀了張獻文辛苦栽種的作物，一切又得重頭再來，只有個中人方能體會孤軍奮戰的艱辛。然而，張獻文卻像打不倒的硬漢，越挫越勇，「都還沒成功，要怎麼放棄？這些都是過程。」他相信憑著專業、經驗和意志，一定能造就野菜事業奇蹟。

開心模式3：
用心栽種的野菜備受餐飲界肯定

VuVu野菜農園目前除了張獻文，還有六位族人一起照顧。「我們的感情就像一家人，跟他們一起工作真的很開心！部落有很多年輕人沒有工作，我希望製造多一點工作機會。現在的年輕人吃不了苦，有人撐不到幾天就跑了，有人我看不行就請他離開。」張獻文環顧四周埋頭工作、可以撐到現在的夥伴，語帶些許驕傲和滿意。

起身走到一處小菜圃，摘起一片甜菊葉，張獻文推薦道：「不需要用水沖洗，就能直接放進嘴裡。」記者順手接下放進口中咀嚼，第一口時會有些微的草腥味，但會越嚼越甜，他繼續介紹：「我們的野菜還能泡來喝，不過還在抓比例，以後可以做茶包。」

張獻文在栽種過程中不使用農藥，只用有機肥料，細心地抓蟲、鋤草，確保栽種方式不破壞生態環境。「過去有人偷偷拿去檢測，我不怕你檢測，保證沒有農藥殘留——我們根本就沒有這種東西！」張獻文預計在今年年底就要申請有機認證，他認為這是良心事業該有的自信。

目前VuVu野菜農園的訂單穩定，主要供應高雄市幾家知名餐廳，剛開始還供不應求，現在菜量慢慢能供需平衡。隨著VuVu野菜農園的聲名遠播，漸漸引起東部餐飲界的注意，業者紛紛來找張獻文談合作。

開心模式3；
推動部落向前行野菜也能種出一片天

在台灣東部，時常可以看到不少暫時「逃離」都市的人們，吹吹蔚藍的海風、看看翠綠的田野。張獻文認為野菜有很大的發揮空間，因此他在VuVu野菜農園推出休閒生態互動體驗區，讓前來踏青的旅客趁便認識野菜，感受後山的田園風光，並認識原住民特有的飲食文化。

張獻文計畫由野菜農園開始，逐步串起部落的特色產業。例如設置在部落裡的VuVu廚房，可將鮮美健康的野菜做成原住民美食，供遊客食用；VuVu產業中心則不僅是野菜的銷售平台，也會銷售達仁鄉各部落的原住民手工藝品，遊客還能在此啜飲野菜調配出來的花草茶等。

努力為部落的未來播種、耕耘，張獻文希望有更多族人能一起來參與、推動。雖然，有不少人還在觀望，看產業能發展到何等境地，但張獻文相信，原本在山上生長的野菜，不只能讓更多人吃到健康，在他精心的規劃下，更能種出森永部落產業的希望。