吃對巧克力，是「福」不是「禍」

愛吃巧克力的人有福囉! 2012年7月中旬歐盟食品安全局公告：黑巧克力（dark chocolate）和可可粉（cocoa）能改善血液循環。准許巧克力和可可粉製造商在他們商品上標示有這樣的健康效益。

但相信許多人跟小編一樣，覺得巧克力是天使與魔鬼的化身，好吃到彷彿置身天堂，但始終居高不下的體重卻又讓你瞬間掉落地獄。其實只要慎選「對的」巧克力，你也能做個有口福的健康達人!

一、你選對「健康」巧克力了嗎?

市售巧克力種類很多，依純度不同可分為：
(1)黑巧克力，可可含量約為50-90%；
(2)牛奶巧克力為5-50%；
(3)白巧克力在製作過程中完全沒有利用可可豆，只是以可可脂來帶出巧克力的甜味，所以可可含量為零。也就是說，吃白巧克力完全無法得到可可多酚對身體健康的益處。

二、可可粉的營養成分:

每100克可可粉營養：58克的碳水化合物、20克的蛋白質、14克的脂肪、3克的水、1.5克的鉀、0.7克的磷、0.5克的鎂、0.23克的咖啡咽、0.12克的鈣等。

其他有益成分：黃烷醇(類黃酮素)、原花青素類、可可鹼、苯乙胺、色胺酸

三、可可粉保健功效:

(1) 預防心血管疾病
歐盟食品安全局就是肯定可可粉中的的黃烷醇，可改善血液循環。許多研究也證實能防止心血管疾病、降低血壓、防止血小板凝塊、有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大爲降低；並能減少壞膽固醇量、避免動脈硬化、減少中風機率，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶、蔬菜、水果還要好。

(2)預防糖尿病
黃烷醇可改善身體對胰島素的敏感度，能預防第二型糖尿病。

(3) 預防帕金森氏症，改善記憶
美國神經醫學會報導攝取富含類黃酮素(Flaronoid) 的食物，可避免帕金森氏症的發生。同時可可粉中的鎂，是一神經傳導素，可預防抑鬱、提升記憶力。

(4)潤澤皮膚、抗老化
研究證實類黃酮、原花青素可可粉，可讓女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也能得到改善。

(5)對抗抑鬱，讓心情好轉
可可粉裡含有可可鹼、苯乙胺、色胺酸，日本研究證實每天吃25﹣50克巧克力的人，可克服抑鬱、增強記憶力、提高免疫力、有助緩解精神壓力、使人有戀愛的感覺、心情愉悅。

(6)讓人精神充沛，對抗感冒
可可粉含有天然咖啡因，能振奮人心、心情愉悅；同時可可粉氣味能促進男性體內免疫系統，產生一種名為「免疫球蛋白A」的抗體，可對付感冒。但有趣的是，男性聞到巧克力味道時抗體會大增，女性則無太大反應。

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