養蔘人家 以天然漢方提供新鮮、多元、多元的優質人蔘食品

曾前往韓國觀光旅遊的人們，一定忘不了道地濃郁的美味「人蔘雞湯」。然而這種不分寒暑都能享用的進補食材，過去在台灣卻幾乎無法讓消費者品嚐到。

被喻為「群藥之首，百藥之王」的人蔘，是華人食補養生的首選。以台灣市面上常見的條狀紅蔘來說，它屬於藥材，雖然在提神、散寒、補氣方面，效果十足，但因藥性強烈，太熱太補，有時老人、小孩並不宜食用，也難以作為日常入菜的食材。

養蔘人家 引進最天然的新鮮人蔘

位於韓國人蔘最大產地錦山的「寶文集團，」有感於台灣民眾難以接觸到屬於自然農產品、完全新鮮未加工的人蔘，於2009年開始在台灣設立分公司「養蔘人家」，將韓國「新鮮人蔘」引入台灣。

「養蔘人家」總經理陳景隆感嘆道：「在過去，台灣最可惜的就是沒有新鮮人蔘，所以我們養蔘人家第一波來台，主要就在推廣它。」

以往市面上非屬藥材的天然人蔘並不常見，就算有，大多是夾帶進來台灣，沒有進出口文件，也不一定經過檢驗。「養蔘人家」是台灣第一個真正有品牌的人蔘企業，而且直接來自韓國產地，不僅有KGNP、HACCP、ISO9001的認證，有進出口的文件，也將產品送到SGS做完整檢驗，結果202項均未檢出農藥。

「新鮮人蔘得來不易，味道與你所吃過的完全不同，不像紅蔘中藥味很重，有些人不喜歡。這不會！這很清香、微甜，會回甘。」陳景隆描述著新鮮人蔘特有的風味，也不忘強調新鮮人蔘的CP值很高：「100克的新鮮人蔘大約1,000元，但以中藥店賣的條蔘來說，100克大陸蔘就要2,000到3,000元，韓國蔘更高，約5,000元，高檔的甚至要價8,000元以上，天字級的更高。」

新鮮人蔘屬於天然農產品，有多樣化的食用或入菜方式，如煲湯、燉食、酥炸、拌菜、溜炒、包水餃、煮人蔘飯（粥）、浸泡藥酒、切片食用，甚至可製成人蔘牛奶或人蔘豆漿。平常食用，可以達到開胃養生的雙重功效。

因此，有了新鮮人蔘，在台灣想要吃到韓國當地才有的「人蔘雞湯」，已非難事。

養蔘人家自2009年來台發展至今的三年中，以低廉的價格，讓台灣消費大眾得以享用最道地、自然的新鮮人蔘。今年起，「養蔘人家」將與食品企業、餐廳、連鎖店、通路進行合作，投入於B2B（企業對企業）經營模式。例如，與高湯業者合作推出人蔘高湯、與餐廳合作推出人蔘糙米粥、與速食業者研發人蔘米漢堡、與酒廠研究在金門高梁裡加入人蔘製成泡酒、與飲料公司合作開發使用人蔘製成黑木耳飲品等。

陳景隆表示，「養蔘人家」不排除任何合作的可能性，只要理念、價值觀能夠溝通，能夠重視品質，不論企業規模大小，都歡迎來與養蔘人家洽談。養蔘人家會以低廉、優惠的價格提供新鮮人蔘給有興趣的業者研發相關產品，讓多樣化的人蔘食品能在台灣被更多民眾方便地享用。

重視研發 多元產品線即將登台

韓國寶文集團創立二十餘年來，除了有專業團隊種植天然人蔘外，特別重視「自然」與「漢方」兩個層面。在韓國住了三年的陳景隆說：「大家對韓國的印象，除了人蔘，應該就是泡菜。韓國因為緯度高、比較冷，所以醃漬物很多。最有代表性的就是泡菜，其實這就是發酵的東西。發酵的東西對人體其實非常有好處，像養樂多、優格、日本納豆都是。」

因此，特別重視產品研發的寶文集團，於2007年開始與韓國的Geonyang大學聯合研究，以發酵相關技術開發出黑蔘、黑紅蔘與黑大蒜產品，並於2008年獲得專利認證。

經過驗證，人蔘所含最富營養價值的人蔘皂苷（Ginsenoside）成分，在黑蔘中遠超過紅蔘十幾倍。而黑大蒜不僅殺菌效果超過生大蒜十幾倍，甚至把辛辣口感、嗆鼻味道都消除掉，不再讓人望之卻步。

今年起，養蔘人家除了新鮮人蔘之外，也將開始陸續引進寶文集團多元的人蔘食品，以方便台灣消費者食用，第一波預計將以飲品類為主。

陳景隆表示，新鮮人蔘必須料理後食用，或泡酒、或打成飲料。如今直接進口飲品，打開包裝就能喝，他強調：「買來一包馬上補充體力，隨時都很方便！」如此方便的人蔘飲品，包括紅蔘液、黑紅蔘液、黑蔘液、黑大蒜液等，可以隨身攜帶，也可以冰涼後飲用。

寶文集團所開發的其他產品，在「養蔘人家」的努力下，相信也將很快引入台灣，嘉惠更多人蔘愛好著！