英國人天天都愛吃的古早味早餐

簡單、營養、健康的傳統「英式早餐」，再搭配一杯濃郁的英國早餐茶，讓你一天充滿活力與朝氣！

來英國絕對要品嘗「英式早餐」（Full English Breakfast）。外表香酥、肉質Q彈的煎香腸，再吃一口烤熟的番茄，讓新鮮的番茄汁擴散在嘴裡頭，搭配又嫩又脆、帶一點甜甜奶油味的炒香菇，口感十足。最令人享受的是，一口緊實的鹹培根，搭配一口滑嫩的金黃色炒蛋，英式早餐美味又獨具特色，不僅是英國人最愛的傳統菜色之一，也是外國旅客來英國必點的英國菜。

▲英國早餐茶，由阿薩姆、斯里蘭卡、肯亞紅茶調配而成。

「英式早餐」英文裡的「Full」是「很多」的意思，名符其實，包含很多種食物。最常見的傳統英式早餐包含香腸、培根、烤番茄、蛋（荷包蛋、炒蛋）、香菇、茄汁焗豆，再來一杯濃郁的「英國早餐茶」（English Breakfast Tea），或是香氣四溢的黑美式咖啡。由於每家餐廳做法不同、搭配也不同，不一定每一樣菜色都會出現，更讓英式早餐充滿「驚奇」。

▲英式早餐的MENU，基本款有香腸、培根、香菇、蛋。

其他變化，就要看這家店的概念、看老闆心情。當然依地區的不同也會有所差異，如果是英格蘭人，會喜歡加「黑布丁」（black pudding，類似豬血糕加內臟做成香腸的感覺）；愛爾蘭人可能還會加「蘇打麵包」（soda bread）；蘇格蘭人會配馬鈴薯鬆餅、哈吉斯（haggis，羊內臟包洋蔥及燕麥）或燕麥餅。

▲提供早餐的英國咖啡館，內裝典雅簡單。

▲每家賣的早餐都有些不同，這家有香腸、培根、炒蛋、茄汁焗豆。

在英國隨處可見到咖啡廳、餐廳提供英式早餐，甚至連青年旅館、高級飯店都會準備英式早餐。英國人遇到假日往往晚一點起床，英式早餐就變成「英式早午餐」。英國人常自豪地說，英式早餐是全世界最好吃的早餐，他們出國到大英國協王國（Commonwealth of Nations，以英國伊莉莎白二世女王為共同元首的邦聯，目前共有16個國家。除英國外，主要包括加拿大、澳洲、紐西蘭）的時候，都迫不及待地想點一份英式早餐。

英式早餐的歷史淵遠流長，但其由來說法不一。有人說英式早餐是為了以前在田地工作的英國農夫能度過漫長的早晨而產生出來；另外根據英式早餐協會的說法，英式早餐原本只有貴族獨享，是19世紀初的英國貴族在鄉村打獵前享用的早餐，後來因為經濟發展與現代化，才開始普及於中產階級與工人階級，最後演變成全民熱愛的經典早餐。