韓食料理廚師陳可仁 邀您品嘗道地「韓味」

定溫熟成、醃後再烤的頂級「烤肋排」（Kalbi），加上整顆醃製、足日熟成的正統「韓式泡菜」，還有以黃豆發酵製成的韓國「國醬」為基底、融合眾多食材的「大醬鍋」，可以說是韓國美食的三大經典。

過去在台灣要享受如此傳統的韓式料理，不是非常困難就是非常昂貴。但熱愛享受各國美味的饕客，現在有「高貴不貴」的好選擇了！2017年底全新的「韓品韓式傳統料理」店，在台北市熱鬧的東區正式開幕，想要一口氣嘗遍正宗韓食，五百元有找。

韓品的創辦人兼行政主廚陳可仁師傅，來自道地的韓國餐飲世家，父親就是料理技能長，母親也有不輸父親的好手藝，而陳可仁自己也是韓國國家認證的韓食料理廚師。

常年旅居台灣的陳可仁，每年回韓國探親時，母親總會為他準備豐富美味的傳統韓國料理，每每令他回味不已。在父母相繼離世後，他抱著「想把母親的味道留下來，也將韓國傳統宮廷菜跟大家分享」的初衷，花了許多心血，讓記憶中的菜色一一重現。

▲韓品的創辦人兼行政主廚陳可仁師傅，是韓國國家認證的韓食料理廚師。

「我們在開店前一年多，就已經先成立廚房，不斷研發菜色。最困難也最重要的，就是『找出那味道』，把我記憶中好吃的味道、父母親的味道、記憶中韓國傳統料理好吃的味道，一個個找出來。」

從食材的挑選、醬料的調製、存放的方式、熟成與醃製的時間，光是一個肋排就研究了半年以上，「連一道小菜我們都細心研究，味道不對、不好吃就重來！所以我們丟了很多食材。」不達到心中的完美標準前，陳可仁不願意輕易開店。

為了能充分管控食物的美味與效期，韓品甚至建置了自己的冷藏車。為了烤肉能有均一美味的品質，韓品還設計研發了「雙層直立式烤爐」並獲得專利，讓客人不必自己動手烤就能吃到最高標準、外表酥脆、肉汁豐富的好味道。

▲韓品餐廳內部明亮整潔、簡約大氣的現代設計，讓人用餐時感到舒暢自在。

甫開幕不久的韓品，立刻在Google上獲得網友4.5顆星的高度評價，「跟韓國當地味道一樣，一吃就瞬間回到韓國」、「Excellent food and services（絕佳的食物與服務）」、「很道地，餐廳很用心，貨真價不貴」……可說是佳評如潮。

想要不出國就有親赴韓國享用美食的感覺嗎？台北市東區地下街14號出口前的「韓品韓式傳統料理」忠孝店，是您不可錯過的全新選擇。

▲美味的食物、優質的服務，令饕客笑開懷。

牛肋排定食套餐

頂級熟成牛肉，經過祕方醃製，將醬料的深層風味與牛肉湯汁緊密融合，烤後的香氣與甘醇，再搭配蒜片、韓式辣醬、鹽粒、青辣椒、辣韭菜，包入生菜入口，是十足的多層次美味。

泡菜燉肋排套餐

採用韓國古法，整顆醃漬、足日熟成的泡菜，甜、酸、辣、鹹都恰到好處，風味十足，搭上未去骨肋排，一起經過長時間燉煮至軟嫩入味，不需醋酸調味，整片的泡菜配上白飯，份量十足又十分下飯。

宮廷石鍋拌飯

拌飯源自於韓國宮廷：紅、綠、黃、白、黑五色，均採用對人體有益的頂級食材，從「五色五行」出發，強調人與自然合而為一的健康飲食概念。宮廷石鍋拌飯，搭配特製的美味韓醬，是連皇帝都喜愛的料理。

泡菜涼拌麵

在韓國文化中，麵象徵著幸運與祝福，在生日、結婚或喜慶的場合都會食用。泡菜涼拌麵份量十足，泡菜、雞蛋、麵、豬肉片、清涼拌麵和開胃泡菜一起組合的多層次口感，讓你食慾大增。

人蔘牛肋排湯

牛肉、紅棗、人蔘、冬粉、蛋絲，以秘方高湯長時間燉煮，精選肋排與紅棗、人蔘完美融合，佐以冬粉、蛋絲，飄散著鮮甜香氣的湯頭清新順口，是韓國婚宴必備的傳統湯品。

韓式蔘雞湯

特選鮮美嫩雞、養氣人蔘、紅棗、栗子、糯米入菜，湯頭甜而不膩，口感滑嫩香醇，韓國傳統正統食補聖品。

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韓品韓式傳統料理

忠孝總店：106台北市大安區忠孝東路四段67-1號2F
營業時間：每天11:30 AM - 9:30 PM（最後點餐時間至 9:00 PM）
電話：02-2711-3009
官網及線上菜單：http://www.momskalbi.com