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【食記-桃園】中壢忠貞眷村雲泰滇緬料理餐廳《楊家將》過橋米線/米干

2021/12/25

雙十節這天來到龍岡拜訪親戚
當年這裡曾是充滿歷史故事的忠貞眷村
而今眷村景象已不復見
慶幸流傳下的滇緬料理沒有消失
讓曾走過的歷史留下些蛛絲馬跡
也讓我有機會能品嘗到不一樣的美食

忠貞市場旁知名的米干料理還不少
國慶日這天人氣店家是高朋滿座
抵逹時正值用餐時間又不想久候
於是就近選了這間「楊家將」過橋米線

店內格局分為兩區
我們坐的是看起來像另外加蓋的外面

比起一些專賣米干的老店
楊家將的菜色算是很多元化

除了雲緬料理外
還多了些泰式經典菜色

紹子乾麵 NT.50
台式乾麵吃來吃去都大同小異
但這盤紹子乾麵有讓我眼睛一亮

原以為只是普通淋了肉臊的麵
沒想到這的紹子醬口味獨特
多種香料讓平凡的肉醬好多滋味

過橋米線 NT.100
過橋米線和一般米線不同的地方
就是會使用"陶鍋"將湯料維持溫度
(相傳以前有位妻子要為丈夫送飯
怕路途遙遠菜不保鮮又不保溫而發明的)

湯裡的蔬菜不少
翻開底下有肉片及豆皮等料
湯頭整體而言是走清淡爽口路線

過橋米線的米條會另外用碗盛裝
要吃時再夾入湯料的碗中

過程就像是一座橋橫越兩碗中
這也是"過橋米線"另一說的由來

椒麻雞 NT.140
在別人餐桌上看到覺得很不賴
點了一份果然沒讓我失望

炸雞吃起來不會乾柴
配上多種辛香料的椒麻醬汁
雞肉又更顯多汁及夠味

菜單裡還有好幾種菜色想要嘗試
像是豌豆粉.紫米耙耙.下關乳扇.手工破酥包
一般在外頭都很少見

殘念還有這麼多特色美食沒吃到
看來我要常去忠貞市場附近繞一繞
多挖掘一些異地料理才好