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2021/12/25
圖片取自於pixabay
過年前，我有請大家幫忙填寫一份早餐的問卷，大家超踴躍的，原本我以為不就那幾樣早餐，沒想到種類會那麼多，所以我只好分類做整理。
今天先幫大家整理了米飯類，我想很多人應該是三餐一定會有一至兩餐吃到米飯類食物，大家應該對米飯類的食物比較不陌生，也大概都知道醣份是多少，下面的表格，就是我為大家整理出來的，提供給大家做參考，大家也可以把圖存下來，分享給其他糖友哦！
注意事項：
1.白飯、糙米飯、五穀米飯、黑米飯、糯米飯，不管是什麼米煮的飯，醣份都是一樣的。
一杯生米大約150克左右，煮好的飯大約有300克，通常差距不大，大家都知道一杯米可以煮成兩碗飯（不知道的就現在記起來），依照國民健康署的資料，一碗飯是160克，和我們實際上煮起來的有誤差，主要是差別在於水份的關係，這樣的誤差值不用太去在意，我們就依一碗飯160克來計算。
1/4碗飯=1份醣；半碗=2份醣，以此類推，這樣大家有清楚了嗎？
2.粥品是用米飯煮成的，一份醣大概是120克，至於一碗幾份醣，粥品的部份很難計算，因為有些店是水放的多，有些店則是米粒較多，那像台南還有那種飯湯，就必須把飯跟湯先分開，依照飯的重量去計算。
再來，粥品有糊化的過程，會讓血糖比吃白飯還要更容易升高，我會建議吃之前先吃蔬菜，我個人這樣測試過血糖都很正常哦！
3.傳統飯糰，我個人會建議吃紫米，我之前有做過測試，白米跟紫米飯糰，紫米升糖指數較少；另外像超商販售的飯糰，口味挺多的，我無法一一收集，但我去醫院時，有把飯糰一個個拿出來看過，碳水化合物幾乎都是在2份醣至2.5份醣之間，如果是握飯糰那類的，有的碳水有到3份醣哦！（可以看產品營養標示上的碳水化合物上寫多少一份醣為15克，再自行換算）
4.壽司的話大約兩顆是一份醣，我有秤過一般壽司店賣的，他們的飯量一顆大概都是20克左右，也就說是只要吃兩顆壽司就有半碗飯的量，不過一般壽司的飯都會添加醋，因此會讓血糖上升的速度慢一些。但不能因此就想說多吃一點哦！
以上是米飯類的注意事項，下次等我整理其他種類的醣哦！
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