《料理》料好豐富的竹筍粥

↑這次大手筆，加了蝦子跟生蚵哦～超美味的竹筍粥

前幾天看到小葉煮的竹筍粥，突然想到家裡好久沒吃竹筍粥了，就跟媽媽提議星期六煮來吃，星期五媽媽就把食材買好，讓我在星期六煮來當午餐。

其實我們家的粥品食材都很固定，內容一定會有肉絲、花枝、鳥蛋這三種東西，其他的食材就依照媽媽當天去市場時再決定（有時候還會有魚丸、蝦子、生蚵）

這次竹筍粥的材料有竹筍、豬肉絲、花枝１隻、蝦子、鳥蛋、蛤蜊、生蚵

 

 

買回來的竹筍切絲

用水川燙一下就泡在水裡

不然竹筍吃起來會＂瓜＂（台語）

 
蝦子也是川燙後撥殼備用

 
生蚵

鳥蛋

 

蛤蜊

豬肉絲

花枝

做法：

１。先將竹筍切絲川燙一下備用（如果是前一天先準備的話，要浸泡在水裡哦！這樣竹筍的口感才會好）；蝦子川燙後撥殼備用。

２。起油鍋，放入紅蔥頭爆香，再放入豬肉絲炒熟，加點醬油、鹽及米酒調味。

２。放入花枝拌炒一下，撈起來備用。

３。再起一次油鍋，再爆香一次紅蔥頭，加入竹筍拌炒。

 

４。將兩杯白米洗好放入鍋中跟竹筍一起拌炒。

 

５。倒入水，份量要自己衡量，因為每個人家裡的鍋子大小不同，但水的份量一定要比食材多，開中小火等水滾。

 

６。水滾了之後，原先的白米也差不多變白飯了，這時候我都會加入白飯（就家裡的剩飯）及剛才炒好的肉絲及花枝。

 

 

７。繼續用中小火煮，準備要起鍋前，加入鳥蛋、蛤蜊、蝦子、生蚵（後兩者可以慢一點再加），加鹽巴調味後攪拌一下即可熄火食用。

 

 

 煮好囉！

可以享用了

 

 
清爽鮮美的竹筍粥

好懷念哦！

我們家的粥品幾乎都是這個口味，我爸爸喜歡吃有點飯粒的粥，但媽媽不愛，所以我們煮的時候都要拿捏好那個米飯的熟度，今天煮的就剛剛好，不過調味好像有點淡（妹妹調的，我感冒也不能調味，免得一整鍋都要我吃了～XD）

如果您也喜歡吃竹筍粥的話，也可以自己來煮煮看哦！

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