《料理》蔥燒三杯蝦～蝦子新鮮，怎麼煮都好吃，湯汁超下飯，教你如何簡單煮蝦

 ↑蔥燒三杯蝦

我們家離茄萣興達港並不會很遠，在我們小的時候，我爸就很常帶我們一家人去那裡走走逛逛，我們大了之後就很少去，我爸常帶著鹿鹿一起去逛市場，那裡有很多的海鮮，他通常都是去那裡買生魚片回家吃。

元宵節過後那個星期天，爸爸看我下午也沒有出門，就問說要不要去興達港走走，順便吃晚餐，我說只要有蔬菜給我，吃什麼都可以。於是我們一家五口（我爸媽、我、我妹及鹿鹿）就一同前往興達港亂逛。

我們其實不大會在興達港買海鮮，因為有認識的魚商，通常我媽都是直接請那位老闆送到店裡，那天我看到好幾攤在賣蝦子，我媽突然說哪一種蝦比較好，說著說著，我就跟我媽說，我們買一些回家來煮～於是挑了一間價格還不錯，而且我媽有看中意的。

 這就是我們買的那一家的蝦子

他是已經撈起來放在冰塊上

我媽為什麼要挑這家

她說因為這樣秤重時，不會連水的重量都秤下去

（很多攤的蝦子都是放在水裡，等客人買時才撈）

最主要是這家的蝦子也新鮮

【蔥燒三杯蝦】（５人份，熱量待計算）

材料：沙蝦１斤、薑半條、蔥１根、蒜末少許、米酒四大匙、醬油四大匙、糖兩匙、水四大匙、麻油三大匙、沙茶醬一大匙

 這是我準備的材料

我把醬油跟水混合了哦！

做法：

１。先將薑切片、蝦子要挑腸泥、蔥切段備用。 

 買回來的蝦要記得挑腸泥

因為我媽挑好了，所以沒辦法教大家怎麼挑

２。鍋子裡倒入一大匙的麻油，將薑片加入爆香，有味道出來後再放入蒜末，如果喜歡薑片乾一點的，可以開小火把薑煎到乾扁狀。 

 把麻油倒入鍋中，開小火爆香薑片

 薑片放入爆香，喜歡乾扁的可以煎久一點

３。將所有的調味料加入鍋中，等滾了之後可以先嚐一下味道，太鹹就加水，不夠味就加點鹽巴就好

 把調味全都加進來

 ４。把醬汁味道都調好之後，再把蝦子倒進來翻炒，因為蝦子很快就熟了，所以不用太早放進來。

 把蝦子倒進鍋裡炒

 ５。蝦殼變紅了之後，讓它稍微煮一下，這是為了讓它入味，但記得不要煮太久，不然蝦子很容易老，要起鍋前再加入蔥段翻炒。

 加入蔥段翻炒

 煮好囉！

我媽媽說蝦肉很新鮮，吃起來很彈牙，而且煮的剛剛好，湯汁很下飯，我炒那麼大一盤，那天晚上回家時就已經剩空盤了。其實這個醬汁把它拿來炒豬肉片、雞肉或者杏鮑菇之類的都很適合，大家不妨在家裡試著煮看看哦！

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