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[ 養生 ] 中老年人的飲食搭配及注意事項- 中老年人,飲食搭配,注意事項,保健食譜,豆腐 - 為什麼知識網為什麼知識網

為什麼: 中老年人的飲食搭配及注意事項

大家好!! 小編今天來和大家解釋關於 健康中的養生知識

今天的這個知識主題是: 中老年人的飲食搭配及注意事項

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本文開始

    現在的許多中老年人都有大大小小的疾病,怎樣才能保證中老年人的健康呢?其實小編覺得日常的飲食習慣很重要,合理健康的飲食可以保證中老年人的營養!你們知道中老年的科學飲食應該包括哪些嗎,中老年人營養飲食又有什麼呢?今天小編就給大家介紹一下中老年人飲食養生究竟該怎麼做呢?
中老年人的飲食搭配及注意事項
老年人飲食搭配及注意事項
 
    中老年人上了年紀以後,不僅身體的各個機能開始退化,而且在飲食方面就更要注意!中老年人需要的營養成分和年輕人大不相同,具體的中老年人的飲食應該怎麼安排呢?不知道怎樣照顧老年人的朋友們快來看看小編給大家搜集的這些老年人飲食搭配原則吧!
 
    燉肉鮮嫩柔軟,老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉較為適宜。肉類採用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。並要注意如下搭配:
 
    1、豬肉、牛肉宜搭配豆製品:豆製品(如豆腐,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞翅,大豆耳等)中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮於血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。
 
    2、蘑菇和雞肉搭配,蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,兩者同時烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉,從而使鮮味大增。
 
    3、魚肉和豆腐搭配較好,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D,能加強人體對鈣的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少,而在豆腐中含量高。兩者混合食用,可取長補短,提高營養價值。
 
    老年人消化功能降低,心血管系統及其他器官上都有不同程度的變化。為了使老年人保持健康的體魄,老年人的飯菜應該進行特殊製作,使其具備八個特點,這就是:要香、要好,要雜、要少,要細、要爛,要熱、要淡。
 
1、要香
 
    老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。因此,為老年人做飯菜要注意色、香、味。
 
2、要好
 
    老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。
 
3、要雜
 
    蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
 
4、要少
 
    研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
 
5、要細
 
    老年人大多牙齒不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。所以食物要細,肉要做成肉糜,難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢咽,以減輕胃腸負擔促進消化。
 
6、要爛
 
    老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。
 
7、要熱
 
    老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,並反射性引起其他內臟血循環量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應稍熱一些,以適宜入口進食為準。
 
8、要淡
 
    有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓升高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
 
老人吃什麼好 老年人保健食譜
 
    許多子女不知道父母到了中老年以後應該給他們吃些什麼,怎樣合理的安排中老年人的飲食呢?人到了老年以後,身體的各項機能開始退化,需要補充營養!很多子女都會選擇購買各種保健品給老人,但是這樣真的健康嗎?其實大家只需要了解生活中的一些食物就可以輕鬆幫助老人達到保健的效果了!
 
1.豆腐是老人喜歡的美食
 
    老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
 
2.米是老人的最佳補品
 
    老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品,小米是穀子去皮后的顆粒狀糧食,歷來就有“五穀雜糧,穀子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”可見,長壽老人喜歡小米很有道理。四項長壽的“秘訣”介紹完了,讓人很驚訝的是,這些“飲食佳品”都是很常見的,只不過很少有人相信進食這些常見的食品就能長壽,香型的人也很難堅持。不過,只有相信才能得到,正在為自己找尋長壽秘方的你,不妨試一試。
 
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看完小編分享的知識之後 是不是對養生中的健康更熟悉了呢?

希望我們所介紹的 中老年人的飲食搭配及注意事項 這知識會喜歡

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本知識分類為養生中的 健康相關知識

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