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2021/12/25

大家好!! 小編今天來和大家解釋關於健康中的養生知識

今天的這個知識主題是: 廚房裡有多少你必須要知道的養生秘密?為什麼廚房的奧秘那麼多?

這教學的重點為這幾點 [ 養生之道,廚房養生,愛做飯,養生健康,懂生活 ]

希望你可以從這幾點中領悟到修圖的精華

　　每個愛做飯的人對廚房的研究不會少於對食物的研究，確實廚房有很多門道需要探尋，什麼樣的鍋煮什麼樣的菜，當然除了這些還有很多小細節需要注意。廚房裡有多少你必須要知道的養生秘密?為什麼廚房的奧秘那麼多?為什麼網小編為你解答~

廚房裡有多少你必須要知道的養生秘密?為什麼廚房的奧秘那麼多?

廚房裡有多少你必須要知道的養生秘密?

　　1、燒肉不宜過早放鹽

　　鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。

　　2、油鍋不宜燒得過旺

　　經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。

　　3、肉、骨燒煮忌加冷水

　　肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。

　　4、未煮透的黃豆不宜吃

　　黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

　　5、燒雞蛋不宜放味精

　　雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。

　　7、反覆炸的過油不宜食用

　　反覆炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

　　6、酸鹼食物不宜放味精

　　酸性食物放味精同時高溫加熱，味精會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。

　　8、凍肉不宜在高溫下解凍

　　將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。

　　9、吃茄子不宜去掉皮

　　維生素P是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。

　　10、鋁鐵炊具不宜混合

　　鋁製品比鐵製品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食下過多的鋁的以身體是很不利的。

　　對於不會做飯的人來說，看到這些東西毫無頭緒，但是這些確實是有用的養生方法，這次的介紹還只是一方面，以後還有更多的養生小技巧，為什麼網小編會一一告訴你。

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本知識分類為養生中的健康相關知識

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