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[3Y11M24D] 親子烘焙-造型全麥餅乾

[3Y11M24D] 親子烘焙-造型全麥餅乾


在做過瓦片及捲心酥餅後,我想再跟Ryan玩親子烘焙,換換造型去買了個餅乾模回來玩玩看,既好玩又好看好吃呢!!!

有關於配方,當我倒低筋麵粉的時候,正好用掉一包低筋麵粉卻還不夠份量,想說暫時先不開新的一包,隨意的用已開封的全麥麵粉來補上低筋麵粉的份量,我這亂搞倒還搞出另一番風味,濃濃的奶香增添了全麥的香氣及口感,好吃~~

配方:
無鹽奶油90g
細砂糖65g
蛋白一個
低筋麵粉100g
全麥麵粉80g
 
作法:
1. 無鹽奶油室溫軟化,加入細砂糖用攪拌機攪拌均勻。
2. 分次加入蛋白,用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊。
3. 篩入低筋麵粉及全麥麵粉,用手抓成均勻的麵糰。
4. 用保鮮膜包好,冷藏約3小時待凝固。
5. 將麵糰分成四等份。
6. 用桿麵棍桿平約0.5cm,壓上餅乾模定型。

烤箱:
1. 預熱-上火 170度/下火 170度,10分鐘。
2. 入爐-上火 170度/下火 160度,25分鐘。


[ 製做餅乾的材料,先量好在做的時候比較順手 ]


[ 第一次做全麥餅乾我還出動了打蛋器,第二次就直接隨便揉了 ]


[ 混合均勻的麵糰 ]


[ 封上保鮮膜,放進冰箱 ]


[ 三個小時之後,獲得了一顆微硬的冰麵糰 ]


[ 這時小小烘焙手Ryan出場!!! ]


[ 非常興奮這傢伙… ]


[ 我先把麵糰用桿麵棍桿平,再交給Ryan壓模 ]


[ 上了學,都變黑了 >.< ]


[ 滿滿的一盤造型全麥餅乾 ]


[ 進烤箱囉!!! 好緊張啊~ 不曉得會不會成功?! ]


[ 出爐!!! 散發著淡淡的奶香味兒 ^^ ]


[ 沒壓好,手指頭變YA了 XDDD ]


[ 放在小碟子裡,跟Ryan一起享用自己做的餅乾,好有成就感!!! ]

 

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本文由 三小二鳥的幸福生活 提供 原文連結

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