明朝的食用油上中下品－食品的歷史 | | 韋恩的食農生活

天工開物是一部古代綜合紀錄科學技術的著作，作者是明朝的宋應星，成書於1637年（明崇禎十年）。韋恩注意到天工開物記錄了古代許多種的食用油，而且將它們分成上中下三等，其中看來很多油現在沒在吃了，但是有一些被列入上品的，好想試看看啊！

上等的有胡麻、萊菔子(蘿蔔子可以榨油?而且還特別註明（甘美異常，益人五臟。）好像很厲害)
黃豆、菘菜子(白菜子油應該跟油菜很像吧?)

其次蘇麻(（形似紫蘇，粒大於胡麻）、不知是啥，吃了會一陣酥麻嗎?)、芸苔子（江南名菜子）(就油菜籽囉)次之、茶子（應該是苦茶油，現在是高級貨，但是古代排名不太前面）次之，
莧菜子次之(好好奇是甚麼味道，但是後面還註明（味甚甘美，嫌性冷滑。）好像也很讚)

大麻仁（粒如胡荽子，剝取其皮，為褸索用者）為下(大麻籽油?!，好寶寶不要學啊啊啊)

[圖: 明書林楊素卿刊本http://ia802502.us.archive.org/8/items/TiangongKaiwu/TiangongKaiwu.pdf]