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2021/12/25
歡迎加入粉絲團：[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪，桃園中壢在地的好味道！
有厚度有口感的改良日式豬排飯
桃園中壢SOGO海華特區–恆八味屋 日式豬排
店家資訊：
店名：恆八味屋日式豬排 九和店
地址：桃園市中壢區九和二街36號1樓
電話：(03)425-8358
爆肝我好歹是個日本通，前後前往日本旅遊八次，到日本吃豬排飯當然和吃生魚片一樣普及的料理，好吃嗎？見人見智。第二次去京都衝了在京都車站號稱人氣王的日本豬排店，強調是用腰內肉，那軟嫩到沒有口感的豬排，雖然厚實，但從此對於『正宗日式豬排』不抱任何期待。按我個人的經驗，或是我的喜愛，我覺得大部份台灣的日式豬排，比日本當地的日本豬排好吃。僅個人意見，勿戰… 😛 。
上星期去SOGO對面的神腦門市辦事，經過這裡看到這個豬屁屁很醒目，原來是家新開的豬排店。一直沒記住店名，和同事說，我們來去吃八代豬排，到這裡一看才發現店名是『恆八』，馬上被笑趴代喔…. 。
放大看一下這個紅色的豬屁屁，捲曲的白色尾巴醒目又可愛。
豬屁屁的另一面是？TonKaTsu，就是日文豬排的意思。
入店內後的左邊是料理熱食的廚房。
店面以淺色系木紋裝璜，加上極淺的灰色牆面和地板，所以看起來很明亮，一樓的桌位數不多。
店員導引往二樓用餐區，在樓梯口，又看到這個紅色豬屁屁。
而且樓上的這個豬屁屁還有獎座呢。
二樓空間比一樓寬敞許多，滿座應該可以超過25人。二樓最裡面則是冷食飲料甜品料理區。
牆面上有個很特別的裝飾，把餐具都鎖上去？
有幾個上面還有簽名。
每個桌上有三罐醬料，左起–和風醬、凱薩醋、豬排醬。
完整菜單請參考本文最下方。
兩個人點了一個明太子里肌豬排(NT$ 340)、商業午餐(NT$ 260)，試營運階段，免費送甜點和飲料。
。
點完餐後，先上來生菜和小菜，都是可以續加的。
桌上的和風醬或是凱薩沙拉醬都是可以加的，兩種都是特調的風味，和一般印象的不太一樣。
凱薩撒拉油膩感不會太重，甜味中帶點酸味。
和風醬則有柳橙的味道，不是一般的柚子味。
上菜了！
明太子豬排定食(NT$ 340)
點餐時其實很難選擇，每種口味都很想試，像是蔥蒜、咖哩、橙汁每一個看起來都很特別，最後選了這個更少見的明太子豬排。另外可以加20元換腰內肉（我才鼻要軟軟的腰內肉）。
單點定食包含飯、茶碗蒸、小菜、味噌湯。
這個豬排有浮誇喔，比我手掌還大片，上面鋪上了明太子醬，火烤的網格為何會出現在上面有點不解，難道是翻過來烤？
夾了一塊起來看，哇，真的超厚的，目測超過牛排店12盎司的肉量。
從側面也可以看到紋路清析的里肌肉，上層的粉並不會太厚，倒是上面鋪上的明太子醬頗豐滿。
我想台灣豬排好吃，一方面是台灣豬比較合我們味口，另外是處理方式。
這里肌肉十分有彈性，肉中有微微的筋，邊邊也帶點點細小的筋塊，但是在整個豬排上吃不到那種需要嚼很久到想要放棄的筋條，也沒有任何肥膩膩的油塊。
口感保有彈性的厚切豬排，正是我認為台灣日式豬排比日本好吃的地方。肉本身應該有淡淡的醃過，薄薄的香氣，不過主要調味是靠上面的明太子醬。
明太子醬攪得有點散不成形，加上有點甜甜的沙拉醬，雖然顏色看起來是明太子的顏色，但是鹹味搭配豬排剛好，不用另外沾醬。
配菜茶碗蒸，當然不會太豪華，不會有大蛤仔、魚肉、雞肉的，就是很基本的蒸蛋。
我喜歡把他倒入飯中，攪拌食用，讓飯變得更滑潤可口。透心又粒粒分明的米飯，彼此間有空隙不會太黏稠，讓茶碗蒸的柴魚和香菇香氣滲入飯中，
商業午餐定食 (NT$ 260)
有人不太餓，所以點了個商業午餐定食。
上來的是什景天婦羅總匯的概念。
包含腰內肉、雞肉捲、魷魚、還有各種像天婦羅常出現的蔬菜。
腰內肉比較粉紅些，口感當然比較軟一些。
雞肉捲。
魷魚。
可以沾隨附的醬料，味道有點清爽。
如果覺得味道不夠，也可以加些桌上的豬排醬。
商業午餐附的飯，不太一樣，是茶泡飯，上面的醃梅子味道有點鹹，近乎蔭瓜。
將套餐的湯倒入飯碗中。
再拌拌比較有味道，基底的柴魚味不會太濃，倒是吃得出有點茶的味道？
試營用招待甜點。
紅豆奶酪，甜甜的紅豆搭原味奶酪，很搭。
黃金西米露，加的是地瓜，但是這椰奶味道濃到我連一口都不想喝，喜歡椰奶的朋友應該會很愛。
特濃奶茶，茶味很濃，沒有加糖，要自己加。
堅果抹茶。
喝之前要攪拌一下，這個很像客家擂茶的味道。
總結報告：
位於中壢SOGO對面海華大帝的『恆八味屋日式豬排』，豬排肉質選用處理及調味各方面，不論調味或口感都很符合台灣客戶的喜好，各種食材新鮮，料理不會太油，列入口袋名單。
價格與一般日本套餐店（ex 大戶屋之類）差不多，當然是不能經常造訪的店，但是偶爾想和家人朋友吃好一點，是個不錯的選擇。
店家資訊：
店名：恆八味屋日式豬排 九和店
地址：桃園市中壢區九和二街36號1樓
電話：(03)425-8358
恆八味屋完整菜單
店家資訊：
店名：恆八味屋日式豬排 九和店
地址：桃園市中壢區九和二街36號1樓
電話：(03)425-8358
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