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2021/12/25
一生懸命的職人精神
桃園中壢海童二番店
去年中才在環北路上（老街溪步道附近）重新開張的海童日本料理，以優質食材及平實價格，擄獲不少老饕的胃，也是爆肝我近期喜歡的日本料理店。最近又傳出了好消息，海童在復興路與延平路間的裕國街開了二號店，剛好有朋友在附近上班，就揪來一起約來試試。
店家資訊：
店名：海童日本料理 二番店
地址：桃園市中壢區裕民街22號
電話：(03)4266677
營業時間：11:00-14:00 17:00 – 21:00
店門口裝璜和本店一樣很簡約。
宣傳看板主打的是套餐定食，應該因為鄰近復興路與延平路的商辦區，有不少上班人口。
店內整體風格以日式簡約風格，原木風格地板搭配白色的牆面，有種寧靜感。
用餐區空間安排較寬敞，桌數不多包含吧臺區，滿座大概30多人。
最裡面是生魚片料理區，前方則是原木的吧桌。
生魚片種類非常多樣化。
走道旁牆面上貼的這張圖，是東京米其林三星日本料理店すきやばし次郎的名言：一旦決定職業，就要全心投入，所謂職人的概念，對於從事各行各業的人都理應抱持這樣的心態。
這是間很深的透天厝，穿過生魚片料理臺進入到中庭，裡面有天井的設計，在這空間佈置了棵櫻花樹。
樹下還有日本風的擺設，稱不上精緻但意境有到，如果空間再大些，或許會出現枯山水。
裡面的牆面說，可以圍爐聚餐，但是外面用餐區都是小桌，好像不太合適？
原來裡面還有一間包廂，擺設了兩張大圓桌，一般中小企業聚餐應該沒有問題。
回到前面的用餐區，旁有免費的茶水和味噌湯。
這湯的料也太豐富吧，主要是鮭魚的邊角料。
杯子的圖案也很特別，只是茶太燙了，杯子導熱性太好會有點燙手，喝的時候要小心。
海童日本料理二番店的菜單。
招待小菜–柚子蘿蔔，很清爽的味道。
海鮮沙拉(NT$ 180)
這是我每次來海童必點的菜色之一。
豐富多樣化的新鮮蔬菜，搭配大蝦、蟹味棒淋上了酸鹹的和風醋，再加上馬鈴薯泥沙拉，上面還加上了蝦卵。
炒烏龍(NT$ 80)
這是第一次嘗試海童的炒烏龍。
一看就知道料多多，有大大的蛤仔，肉片等新鮮材料。
烏龍麵條吸飽鮮美湯汁，非常入味。算是炒得較軟的走向，但是不至於軟綿綿。
烤青魚定食(NT$ 150)
因為同行一位朋友有是每餐一定要吃白飯才有飽足感，所以這道是特地為他點的專屬餐。
這樣一個set才150，簡直是佛心價。除了烤鯖魚外，還有小菜和十分綿密的茶碗蒸。
比我手掌還要大板的烤鯖魚，除了厚實外，油脂也相當豐富。表皮的焦香味端上桌就讓人口水直流，肉質細緻不澀。
如果要吃個簡單的商業午餐，烤鯖魚會是很不錯的選擇。
上等綜合生魚片(NT$ 580)
到海童，豈可錯過新鮮的生魚片？今天四位男丁一起來，當然要一起來補一下，直接來一份大份的上等綜合生魚片。
除了優質生魚片外，也有甜蝦、花枝，食材豐富，味道多元。
長到連碟子都放不下的甜蝦，上面加了蝦卵，是親子的概念。軟嫩滑順的口感，是我一直很喜歡吃鮮蝦刺身的原因，連泰國料理的生劍蝦我也挺愛的。
退冰度剛好，肉質軟硬度適中，不會軟趴趴的，味道更是極鮮美，連蝦頭裡的腦髓都是不可錯過的甜美好味道。
這塊是大腹，也就是傳說中的黑鮪魚肚，看這半透明的肉上面細絲，就知道滑順的口感。
這塊是赤身，也就是鮪魚，肉感較重，所以作了類似熟成的處理，再加上炙燒增加不同的風味與口感。
雖然口感上不柴，但是油脂較少，對我而言，他和瘦豬肉是同一等級，喜歡吃瘦肉的朋友應該會比較愛。
花枝捲是個精緻的創作。在生花枝片上刻花後，再包裹海苔和小黃瓜絲，在滑順花枝片中，增加不同的風味。
這塊魚看起來很陌生，原本以為是紅魽或是海鱺，問了老闆後才知道是日本特有寒冬美味『鰤魚』，雖然是魚肚部位，肉質仍然緊實，卻富含適量豐厚油脂，很值得細細品味。
鮭魚更是生魚片必備，選用大片的鮭魚肚，油脂十分豐沛，在口中不斷咀嚼會化出像是牛奶起司的味道。
特上握壽司 (NT$ 480)
華麗十貫，個個都是精工細琢，匠心獨具，一時間目不瑕給，不知該如何下手。
那話不多說，就直接衝海膽軍艦吧！
這麼高級的食材，當然不好一個人獨吞，這上面厚厚的堆了三層，大家分一分，都可以嘗新鮮海膽在口中化開的濃濃海味。
花枝握壽司也是堪稱一絕。
在花枝片上畫出這麼細緻的雕花，不知道要花上多少時間。一樣的生花枝片，加上了紫蘇末，味道就截然不同，只用了這麼一撮，入口便是滿口芬芳。
青紫蘇用搭配在鮮蝦上，同樣有畫龍點睛的效果。一口吃下在口中越嚼越香，為原本滑順綿密的鮮蝦增加濃郁清新的芬芳氣息，好像這味道是發自蝦肉一般。
烤蔥燒牛舌(NT$ 190)
爆炒過的青蔥與洋蔥，讓原本只有口感沒有油脂香氣的牛舌，瞬間化身為絕美風味。
厚片牛舌，熟度適中還可以看到紅色的鮮嫩色澤。
這道菜比較有點嚼勁，要咬開都不太容易，適合一口吃下，在口中慢慢慢慢地品嘗。
烤青干下巴(NT$ 380)
青干的肉質十分綿密，但是肉纖維較短，不算很扎實，下巴部位的油脂飽滿但不會漫溢過頭。
經過海童二番店師傅的專業燒烤，油脂在高溫下溶入魚肉中，表皮卻完全沒有焦掉，完整鎖住肉汁，呈現均衡的美感。
以日本料理職人自居的海童日本料理，不畏景氣寒冬，在一年不到時間，開了二番店，十分鼓舞人心，所謂不怕不景氣，只怕不爭氣。
只要有真實力與不斷自我提升的職人匠心，相信海童二番店將延續本店的風格，持續提供高品質而價格平實的日本料理，為中壢地區的日本料理愛好者，提供優質的餐點。
店家資訊：
店名：海童日本料理 二番店
地址：桃園市中壢區裕民街22號
電話：(03)4266677
營業時間：11:00-14:00 17:00 – 21:00
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