免出國！來這裡帶你嚐遍中國八大菜系-談天樓小館 - 高雄美食 | 姐妹淘甜美食光

高雄談天樓小館

營業：11:30-14:30/17:30-22:00
電話：07-2371010
地址：高雄市新興區六合一路100號
平均：$400-600/人(低消$?元起) 【無刷卡】
推薦：香芋牛腩、醋溜白片、海鮮牛奶鍋
服務：包廂、插座、投影機、WIFI、投影幕
優惠：私訊姐妹淘LINE訂位享89折優惠
壽星：當月壽星送「私廚鍋物」一道
訂位：姐妹淘Line ID：@tao.idea
連結：高雄談天樓FB

談天樓是高雄在地中式餐廳老店之一！
從開幕至今已三十年之久
原本的紅色招牌已歷經風霜雪月，留下不少歲月的痕跡...
但在去年底搬新家啦！
換到全新超大足以容納400人的超大店面！

換了店面，但談天樓無菜單料理的特色眷村菜依舊不變！

談天樓雖然扛棒寫眷村菜
但其實這裡應該叫「各省佳餚」！
例如說：
四川-潑辣魚、鹹燒白、甜燒白、水炒牛肉
湖南-剁椒魚、土匪鴨
江浙-雞火干絲、蟹膏炒年糕
上海-醃篤鮮、醬油肉蒸百頁結、紅燒獅子頭、清炒蝦仁
北京-香菜牛肉炒豆乾、芥末菜心
東北-軟炸蝦仁、蘑菇燉小雞
雲南-君子鍋、山珍燉土雞
淮揚-鹽水鴨、揚州干絲煲
各樣菜系的經典料理應有盡有～

這裡尤其非常適合帶長輩們用餐
像是母親節餐廳、父親節餐廳、生日餐廳等等
或是大型團體的慶功宴、尾牙、春酒、聚餐等等也都適合！

不用出國也能吃遍全大陸！

談天樓小館外觀

談天樓從1990年開立至今已過30個年頭，也在2018年11月光復節的時候遷址到現在更大個寬敞的新店面！位置就在仁愛一路跟六合路的交叉口，周邊有機車停車格，在忠孝路跟七賢路交叉口有五個大停車場方便停車！

特別的是...新店面的談天樓是在地下一樓，一樓以灰白色階為主的幾何架構，之前經過這裡還以為是什麼新的網美飲料店要開幕了咧

談天樓小館環境

搬新家的談天樓，空間比以前更大更寬敞，座位數更多！
有適合小家庭、朋友聚餐的4-6人的座位
也有適合團體包場聚餐的圓桌座位

在餐廳的後半場有超級寬敞的宴會廳
大約可容納400人左右
可供婚宴喜慶、尾牙、慶功宴等大情活動辦桌宴客
現場還有提供投影機及大螢幕可播放影片～

五福拼盤 $350

五福拼盤可以說是談天樓招牌必點的前菜！
以中藥材白滷方式，過程中要拿捏得很剛好
才不會讓味道過重或是走味！
一盤裡有六種不同的食材

臘腸

臘腸分兩種口味，廣式跟川味
兩種我都蠻喜歡的
扎實的口感中帶著酒的香甜味
很適合配飯吃啊～

去骨的雞腿肉

去骨雞腿肉質很細嫩
鹹香又入味，口感軟、嫩、彈牙
雞皮的部分滷的很晶透
讓人忍不住一片接一片的吃下去...

有去骨的??

透亮的油花搭配底下的瘦肉
嫩彈而不肥膩
這晶透的色澤直叫人受不了啊～
又是一片片讓人停不下筷子的去骨腿肉

鹽水花生 $30

愛吃花生的絕對必點！
一盤只要30元
直接先叫個五盤再說！
不像一般外面吃到的滷的軟爛的花生
這盤鹽水花生口感是脆的
以大蒜、鹽巴、八角長時間浸泡
口感香脆卻不硬口
八角獨有的香氣搭配蒜鹽的鹹香
包你一顆接一顆，吃完一盤再一盤
不是很愛吃花生的人
但這個...真的很可以！！！
一秒帶我墜入花生海裡～

香菜牛肉炒年糕 $350

香菜牛肉炒年糕這道料理很特別
很少很少看到把香菜當主菜入料理的
這倒是北京+寧波菜的綜合體

選用台灣牛肉切成條狀
搭配切絲的年糕
牛肉乾香、年糕Q彈
一入口帶著濃濃的香菜味
感受很特別也很好吃
很適合超愛香菜的人～

魷魚三絲 $350

我眼力不好...一直以為這是客家小炒得那種...
但這道是做工相當複雜的魷魚三絲
也是最受歡迎的一道料理
把魷魚的膜處理掉
讓口感吃起來軟嫩彈牙

搭配切成細絲的豆腐、肉絲
加上穩固的炒工
把魷魚的鹹鮮、溫體肉的肉香
快炒逼出香氣來
滋味鹹香卻不過油、過鹹
剛剛好的味道非常下飯！

椒鹽豬腳 $50/塊

以中式菜來說大部份豬腳都以滷的為主
但談天樓這裡創新做法以炸的方式來料理
也跟德國豬腳那種先滷後烤的方式不一樣

但豬腳沒事先處理過真的不好吃
所以這裡會先白滷過後才下油鍋
炸至外皮金黃香酥
肉質滑嫩彈牙
香酥脆的口感吃起來
跟餅乾一樣ㄎㄠˇㄎㄠˇ的
又酥又香超涮嘴的啦！
而且就算放冷了也沒任何豬臭味
表現相當好吶！

剁椒大口鱸 $500

剁椒魚是屬於湖南菜
除了魚要夠新鮮以外
其重點在於上頭的"辣椒"
一道剁椒魚味道的成功與否就在上層的醃辣椒做得好不好！

這剁椒魚的味道有點像泰式椒麻魚的感覺
香辣中帶股酸香在
清爽滋味搭配鮮嫩的魚肉
讓整道菜更加出色！

隱藏版-香辣龍膽石斑 $350

這道是四川菜也是隱藏版料理！
特色在於以三種不同的辣醬
郫縣豆瓣、花椒油還有香辣醬
調出又香又辣的醬料
辣的程度是小辣能接受的範圍

特別選用龍膽石斑搭配白果及木耳
而龍膽石斑的肉質是其他魚類比不上的
細緻且富有彈性
搭配香辣醬汁吃起來更顯出色！

談天樓小館-後記

搬新地方的談天樓跟以前的風格很不一樣
以前以中式復古感覺為主
現在是明亮寬敞的現代感
不只環境升級，空間也變更大
除了一般家庭客以外
還能接百人以上的婚宴喜慶！

菜色部分別於一般中式料理
融合中國各地區的眷村菜
從各地名菜的作法和特色中
再依食材特性創出不同特色菜餚
像是四川、湖南、江浙、上海、北京、東北、雲南、淮揚
幾乎各省各鄉都能吃得到！

最令我驚訝的是...
在這裡我突破對芋頭的恐懼感
能把芋頭料理到連芋頭恐懼者
都能一口接一口開開心心吃下肚
真的是一件很不得了的事耶！

不用出國也能吃遍全大陸！
還能打破對食材的既定框架
缺點是...我只能在這裡吃芋頭了...