防疫宅經濟！帶動全家鮮食成長超過一成，日本熱銷「超級大麥」首登台 - 今周刊

全家便利商店今（25）日舉辦鮮食記者會，全家商品本部本部長黃君毅表示，在COVID-19（武漢肺炎）疫情下，鮮食類產品特別是盒餐、有包裝的商品帶動整體業績，今年一、二月整體鮮食業績表現跟去年相比，評估有超過1成的成長。

黃君毅說，二月初業績起初看來很緊張，主要是民眾對於疫情的擔憂、減少消費，但是月中逐步有反轉趨勢；鮮食類產品特別是盒餐、有包裝的產品，在17年前的SARS期間就賣很好，這次的武漢肺炎疫情，鮮食類整體一、二月業績也較去年有超過１成成長。

雖然這兩年春節分別落在一、二月，影響整體鮮食銷量年變化率，但全家公關部長林翠娟補充，因為疫情，民眾降低外食、倚賴便利商店，在便利商店買微波食品快速吃、或是買麵條雞蛋回家簡單煮，整體鮮食業績有提升，「看這一周跟前面一、兩周比較，會多到4、5成差異。」

去年全家營收777.3億元，年增8.4％，其中鮮食佔整體營收約23％，「鮮食目前每年維持1成以上成長。」黃君毅說，其中這幾年操作健康項目鮮食，總共創造約2億元業績，像是高蛋白的健身雞肉餐盒，引起相當多討論，門市也有販售雞胸肉的專區。

2018年，全家超商率領供應鏈一起取得國際標章Clean Label（潔淨標章）認證，現在已經有超過250項產品取得少添加物認證、每年創造約55億元營收；推動「少添加」之外，全家今天也宣布引進日本全家銷售成績優異的「超級大麥」（BARLEYmax）系列商品，膳食纖維是白米的40倍。

「超級大麥」是澳洲聯邦科學產業研究機構（CSIRO）開發的非轉基因大麥，日本帝人株式會社與CSIRO於2009年設立The Healthy Grain公司，在2015年2月簽署了獨家共同開發協議，進行該品種大麥的各項研究開發，目前日本帝人株式會社是亞洲區超級大麥獨家代理商。

全家與日本帝人株式會社合作、首度將超級大麥引入台灣。對於此次武漢肺炎疫情是否會影響供應，黃君毅說，這次的新產品「超級大麥」系列，在疫情爆發之前就都已經運送完畢、入倉了，半年份量已經備好，不受疫情影響。

對全家來說，包材供應鏈受到的影響比較大，過去台灣的包材多仰賴中國製造產品，在現有的庫存之下，全家也在關注4月之後的供應可能會受影響，因此正在尋找台灣生產的供應商，「不只是我們，所有產業都一樣，現在都在思考供應要分散、未來要更多採用台灣製的商品。」黃君毅說。