跨國布局〉連比爾蓋茲都看好的植物肉狂潮 帶血仿肉秀出台灣硬實力 完整供應鏈技術全揭祕 - 今周刊

去年五月，美國植物肉製造大廠Beyond Meat掛牌上市， IPO（首次公開募股）募集到約二億四千萬美元，當日股價大漲一六三％，上市以來公司市值更一度超過一二○億美元。

而在過去三年，更因為比爾蓋茲（Bill Gates）與李嘉誠等商賈看好投資，投注大筆行銷經費教育了市場；連競爭對手Impossible Foods目前也募資到逾六億美元。

但是，你知道嗎？Beyond Meat的技術，台灣早在二十多年前就已有製造的能耐。

採訪過程中，畢業於台灣大學食品科技研究所、現任植物肉原料廠新哲興業董事長范振家更直言：「台灣具備國際競爭力，因為有完整供應鏈。」

《今周刊》走訪供應鏈的上中下游廠商，分別從擁有最多生產線、專司B2B市場龍頭的新哲興業，到製造品項高達三百多項、是素食品主力供應商的松珍生物科技，再到從生產到推出自有品牌的弘陽食品，為你揭開台灣仿肉食品供應鏈的神祕面紗。

原料端／最大植物肉原料廠──新哲興業　這塊肉端上桌  憑新技術完勝Beyond Meat

在植物肉能做出漢堡肉後，接著往生產更大、更厚的牛肉進攻，已是業界兵家必爭之地。為了尋找台灣植物肉的技術競爭力祕密，我們南下來到距離斗六火車站約二十分鐘車程、位於科工二路工業區的新哲興業。在這裡，我們見到這塊眾所矚目的「植物肉牛排」。

工業區內多是傳產代工業，年營業額動輒十億元以上，而新哲年營業額約四億元，員工僅四十五位。雖說公司規模不大，但在該產業中，新哲是成立近三十年的老字號，也是台灣過去提供素肉原料最大的供應廠。