2019經典小鎮–高雄美濃 阿香的廚房原民創意料理，森林裡的大廚。

「請問你們這裡是賣什麼？客人這麼多？」曾有上門的客人這樣問著。「我們賣菜賣飯啊！」位於2019經典小鎮美濃的阿香的廚房就是口耳相傳，做起來的。她是高雄縣桃源鄉寶山村藤枝部落的布農族人，2009年莫拉克颱風遷居到美濃經營起「阿香的廚房」。我推薦從2人–4人超值套餐，8人、9人 、 10人 、 11人 、 12人的溫馨套餐合菜，能吃到最多暢銷菜色： 馬告醃製山豬肉 、馬告清蒸檸檬魚、桂竹筍扣肉、白斬雞、梅汁芙蓉烘蛋 。

阿香的廚房美濃地址：高雄縣美濃區中山路二段635號

營業時間：上午1100-1330/下午1730-1930（周二休，偶爾臨休需關注臉書）

店家電話07-6817212/0910-821639/0912-987368

阿香的廚房：臉書

2009年莫拉克颱風八八風災重創高雄藤枝部落，阿香一家人寄居美濃的親戚家，開始做起了餐飲。前幾年還思念著回山上，現在已經經營了九年多的阿香的廚房，讓一家人在美濃定下來。

阿香用來自藤枝的馬告醃製山豬肉，小火慢煎到外酥內軟，有著原民特殊的香氣。

開胃小菜有清香的青木瓜百香果和梅汁紫蘇梅高麗菜，吃起來甘甘脆脆，是搶手小菜。

桂竹筍扣肉是必點菜， 非常大塊就是大口吃肉大口吃筍。油脂豐富滲透進桂竹筍中，透徹地潤口。

這道菜上就多扒半碗飯，這是從大口扒飯朋友口中搶拍留下的證據。

阿香的兒子送菜上來時說，沒有小米粽了 ，這是隱藏版雞肉捲沾金桔醬，覺得頗有美濃客家風 。

現代人重視養生觀，阿香的食材多取自藤枝部落，味香鮮美的猴頭菇就是藤枝其一特產。 猴頭菇可以做三杯和炒蛋，非常多料理方式，這回端上的是猴頭菇的養生湯。南瓜、地瓜、龍鬚菜等野菜，也多來自山上部落。

阿香常常研發新菜。馬告是餐廳獨一無二的食材，這道帶著酸滴滴味道的馬告清蒸檸檬魚頗養生，是很受食客喜好的招牌菜。她說，有時候檸檬很貴高成本啊！擠檸檬汁也很費力手很酸！

嫩煎的金黃蛋豆腐放上自製梅醬， 這道芙蓉烘蛋提酸味解膩口。喜歡的朋友就請廚房加倍加梅醬。

水果佐野菜沙拉鋪滿蕨類野菜和滿滿的水果丁和葡萄乾，淋上香稠的美乃滋，攪拌一下吃起來是滿滿的養生，孩子也會愛。

南瓜蛤蠣鐵定是阿香的創意菜，南瓜燉到軟香，湯汁混搭嫩肉的蛤蠣，一口接一口啊！

翠綠的鮮蔬非常清爽，山林醞養就是陽光味兒，連菜湯汁都帶著清甜。

白斬雞是大熱門，我們來晚了，都給切光了。來點手工紅豆糕留下思念。

餐廳要打烊了，阿香主廚從廚房出來，閒談起來滿臉笑意非常爽朗。「烏尼吶盎」就是阿香的廚房送給客人，屬於布農族的祝福「願你活的非常好！」

阿香的廚房是口耳相傳的口碑。剛開始遊客來美濃都知道要吃粄條， 進來問有沒有賣，阿香就一一介紹菜色，客人一試就成了主顧， 一個一個帶來其他的朋友，餐廳生意就做起來了。

阿香不僅廚藝出眾，更是一位藝術家。我們在食客吃飽走了，拍空景。阿香的廚房以森林系裝潢成藤枝山林的原民氛圍，原木色系帶來自然本色。 活潑地植栽牆面，將食客帶入林木中享用原民佳餚。

發現餐廳非常多大圓桌，就是來客多是一群人上桌，熱鬧地圍桌吃飯，也是阿香期待的餐聚，所以菜單中有數種合菜價位。

跟著阿嬤去旅行：餐廳的本領就看是一吃不回頭，或是不斷地歡迎光臨。阿香的廚房快10年了，布農族家庭在美濃生根，也是美味打出的天下。

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