創業者從問題中找到商機

素食市場為什麼小？為什麼沒辦法擴大？他的問題在哪裡？該怎麼解？

這也是我一直在做的事情。

所以我開始研究素食歷史，動機，阻礙，解決方案，然後開始著手解決這些問題。

當我解決一個問題，會有新的問題再產生，然後就是不停的解決。

我常說創業就兩件事，滿足需求與解決問題，那需求是什麼？問題又是什麼？自己做了多少功課真正去了解消費者需求與問題？

我跟昆蟲不是因為吃素才做素食，反而是因為素食才開始吃素，我給自己的理由就是自己要去了解素食者需求與問題，同理，才有辦法創造一個符合預期的商業模式，所以從創業那一天開始吃素，去感受生理上的不便與心理上的需求，然後利用商業模式來解決這些事。

1.既定印象：因為在台灣過去的素食者動機幾乎都是宗教，所以漸漸被認為吃素都有宗教信仰，又或者因為有宗教才會吃素，所以沒有宗教信仰就沒有吃素。

2.過去的素食普遍給人油膩感與口感（素味）

過去的素食以中式為主，所以油膩感較重，這是素食給人的印象。

3.缺乏品牌性與行銷推廣

過去的素食較沒有品牌性，也因為素食從業人員多是發心做素食，焦點較在產品上，缺乏有人去包裝或者建立品牌性或者商業模式。

4.素食餐廳環境

過去的素食餐廳環境較為昏暗，或者餐廳內有宗教色彩，進去餐廳多有佛像或佛經，這會讓沒有吃素的人不太會主動進去。

（這邊指的過去，談論的比較約10年前我們創業那時段，這幾年的素食環境有非常大的變化）。

當初就是看到這些問題，所以開始創業，想要翻轉這些問題。

方便：我們利用實體連鎖，線上購物模式翻轉。

環境：我們持續提升環境，讓素食用餐環境不輸一般餐廳，在平價價格帶中也能讓素食者有一個好的用餐環境，也讓沒吃素的人更願意走進來。

品牌與行銷：我們學習建立品牌與行銷推廣，讓素食被看見。

這幾年也開始有許多人用『蔬食』來取代『素食』這樣的刻板印象，也有更多高端的集團投入，讓素食（蔬食）產業快速發展起來，形成一個趨勢，這兩年，蔬食已經成為全球的趨勢了。

台灣，是世界上素食餐廳密度最高的地方，素食人口約佔10~12%左右（這是純吃素），另一個市場的擴大來自於『接受』素食（蔬食）的人變多了，從原本完全不碰素食到願意一個月接受幾餐素食，或者相約素食餐廳用餐，這些都是在末端消費者行為上改變創造的消費趨勢，也讓更多業者投入其中。

其實創業要找到根本問題，要多問自己為什麼？每一個為什麼背後都是商機，別人為什麼不做？為什麼做不成？卡在哪邊，這些都是商機所在。

大部分的人看到問題而卻步，創業者看到問題捲起袖子來解決問題。