【 美食菜谱 】鲜肉月饼的做法 超详细！| 月饼 | 点心-創意愛分享

看到网友说中秋节吃不到鲜肉月饼，让猫瞬间母爱泛滥得无以复加又无处宣泄，不就是鲜肉月饼么亲，买不到咱们自己动手，丰衣足食~

这次猫尽量把鲜肉月饼的做法过程写详细，欢迎提问，顺祝中秋节快乐!!!

准备材料：

肉糜(猪肉、牛肉都可以)，面粉(最普通的面粉即可)，鸡蛋，油(不怕胖的可以用猪油、黄油，会很香;怕胖的可以用橄榄油或其他植物油)

辅料：

黄酒(没有黄酒用红酒、白酒都可以)，葱姜(可以用胡椒粉、蒜泥代替)，盐，糖，酱油(没有酱油就多加点盐)

第一步：备齐材料

鸡蛋分成蛋黄和蛋清

肉糜内放黄酒、葱姜、盐、糖、酱油、蛋清，充分搅拌(发挥你的臂力吧，拌10分钟不要停，肉糜会变得很Q)

面粉内放少量盐，分成两等份——一份加水和油(水和油的比例在2:1);一份只加油——分别揉出两个面团，前者我们叫油面，后者叫油酥。PS，至于一共放多少油和水，你可以揉的时候看情况，揉出不粘手的面团即可。

第二步：醒面

把揉好的面团分别套入袋中(防止面团干了)，醒面需要一个小时。可以看一集电视剧~~~

拌好的肉酱和剩下的蛋黄放入冰箱备用。

第三步：揉面

把面团分别分成小块，搓圆，一排是油面，一排是油酥。

第四步：包油酥

把油面放在外面，油酥包在里面，就像包汤团一样

乍一看，就是一排汤团o(╯□╰)o

第五步，第二次醒面

把包好的面团擀平

卷起

盖上保鲜膜(同样为了面团不干)，醒15分钟