材料:
山藥70克、番茄50克、豆腐55克。
做法:
1.將山藥蒸熟打成泥。
2.將番茄洗淨切丁與切塊豆腐一同蒸熟。
3.山藥泥與番茄、豆腐拌勻即可食。
營養師小叮嚀
相較於其他全榖根莖類,山藥含有較多蛋白質、水溶性膳食纖維,並含有多種抗氧化營養素,為營養價值高之全榖根莖類來源。
執行/彭曉薇
食譜設計、製作&說明/國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師
攝影/詹建華
山藥70克、番茄50克、豆腐55克。
1.將山藥蒸熟打成泥。
2.將番茄洗淨切丁與切塊豆腐一同蒸熟。
3.山藥泥與番茄、豆腐拌勻即可食。
相較於其他全榖根莖類,山藥含有較多蛋白質、水溶性膳食纖維,並含有多種抗氧化營養素,為營養價值高之全榖根莖類來源。
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