【焦點議題】少碘會讓健康出問題‧提高食鹽添碘限量｜Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

國人目前經常使用未加碘的鹽，雖是造成碘攝取不足的主因，加上現代人重養生而降低鹽巴的使用量，進而使碘攝取量不足。

根據食藥署新聞稿指出，修正案提高食鹽中之碘添加濃度至以碘計20～33毫克╱公斤，係與衛生福利部國民健康署合作，依據國人飲食習慣、食鹽平均攝取量及每日食鹽攝取量上限，以世界衛生組織（WHO）食鹽碘營養強化濃度建議表進行推算，經專家會議研議及風險評估之結果，期能補充國人碘營養素之來源。

國健署孕產婦關懷中心則提醒，孕產期間攝取充足的碘嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲緩和神經發育不全，甚至增加嬰兒死亡率。

前臺大醫院內科部新陳代謝科主治醫師張天鈞表示，碘是一種身體必需的微量元素，在地球上不易取得，因此，需要貯存以應付身體的需求。人體利用碘與胺基酸合成甲狀腺素，甲狀腺素是調節新陳代謝的荷爾蒙，人體中所有器官的功能幾乎都會受到甲狀腺素分泌狀況的影響。簡而言之，甲狀腺素分泌狀況與人體的生長發育與智力發展息息相關。

鹽，能提振食物的風味；加碘的鹽，更是確保攝取足量碘的最佳方式。張天鈞醫師說，「各國為了防止其國民攝取不足碘，會在人民每日一定會接觸的食物中加碘，方式各有不同，台灣考量鹽巴是每天都會使用的調味料，所以，民國56年開始在食鹽中全面加碘酸鉀」，這是因碘酸鉀比碘化鉀耐台灣的潮濕氣候。成人一天約攝取6公克的鹽，就足夠碘的供給量。

不過，自從台灣於民國93年加入世界貿易組織（WTO），可自由進口各式各樣的鹽品，如玫瑰鹽、海鹽等，不僅對國內鹽品市場造成衝擊，更讓政府的碘營養控管政策失去了力量，國人在碘的攝取量自此逐漸走下坡。

國人目前經常使用未加碘的鹽，雖是造成碘攝取不足的主因，但他表示，即使是食用含碘的鹽，卻也因為現代人重養生而降低鹽巴的使用量，進而使碘攝取量不足。

張天鈞醫師提醒，「與常人相比，孕婦對碘的需求量更多」，因孕婦尿液中排出的碘會較一般人多；加上「一人吃，兩人補」，必須供應腹中胎兒所需，所以，需攝取更多的碘。過去，本來建議攝取量是一天200微克，近幾年的研究則建議提高至250微克。他建議，市面上有販售含碘的孕婦營養補充品，可向醫師諮詢後使用，就不必擔心是否有碘攝取不足的狀況，「因為每一顆孕婦專用的維生素含有220微克的碘，再加上飲食中的調味料，很容易達到每日建議攝取的250微克」；另外，一般人服用的綜合維生素也有一顆含碘150微克的產品，無須煩惱有攝取不足的問題。

食藥署並已於105年11月1日公告訂定「包裝食用鹽品之碘標示規定」，規範加碘或未加碘鹽品之品名、醒語等標示，使消費者快速且明確了解食鹽產品資訊，兩規定將同步於106年7月1日實施。
另，衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3至300萬元罰鍰，以維護民眾飲食健康安心。

《媽媽寶寶》編輯部