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馬鈴薯濃湯(初期離乳副食品.4~6個月)|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

台灣的馬鈴薯盛產期是11月至隔年4月,主要成分為澱粉,屬於主食類,含維生素C與鉀,在歐洲有「大地的蘋果」美稱。

內含蛋白質、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素,因此有人稱其為「植物肉」;含膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,很好入菜,是寶寶副食品的好選擇。挑選時,需注意外形橢圓較好,外皮光滑為佳,應避免挑選已經發芽,或芽眼處表皮較綠的馬鈴薯,以防食用中毒。

材料:

馬鈴薯10g,蔬菜高湯50c.c.

 

做法:

1.將馬鈴薯洗淨去皮並蒸熟,研磨成泥。

2.將馬鈴薯泥與蔬菜高湯共煮成濃湯即可。

 

營養師小叮嚀

蔬菜高湯可加入當季蔬菜如白蘿蔔、胡蘿蔔、高麗菜和洋蔥等製備,鮮甜的蔬菜高湯完成後可以製冰盒製成塊狀冷凍,每次取用適當份量即可;而製備完高湯的蔬菜不必丟棄,可製成蔬菜泥加入寶寶副食品中。

執行/郭盈秀 
食譜設計、製作&說明/魏志純營養師 
攝影/詹建華



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