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2021/12/25
空心菜富含膳食纖維及粗纖維，對一般成人來說，有助於促進腸胃蠕動、降低膽固醇，寶寶亦可少量攝取即達纖維需求量，但須提醒初期添加量應避免過多，以免造成腹脹不適。
材料：
魩仔魚10克、空心菜25克、蓮藕粉適量。
做法：
1.空心菜洗淨切小段、魩仔魚洗淨備用。
2.水沸時放入空心菜、魩仔魚，再度水沸後加入勾芡水（蓮藕粉加入些許水攪拌變勾芡水）。
營養師小叮嚀
1.空心菜不耐久煮，若希望呈現鮮綠色澤，約煮1分鐘即可。若以符合寶寶咀嚼能力為主，則建議時間稍長一點，烹煮至軟爛。
2.放入勾芡水時，可以於鍋邊4個點放入，用湯匙稍微推開讓它慢慢散開。執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
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