秋葵鮭魚濃湯（中期離乳副食品．7～9個月）

秋葵是高纖食材，能幫助寶寶腸胃蠕動，預防便祕；也含葉酸，有助於神經的生長發育。秋葵在烹煮過程中，會產生黏稠物質，因此適合烹調做為寶寶副食品。秋葵的豆莢粗而多纖維，採買時儘量選擇光滑、結實、無瑕疵、色澤光亮、長度小於三吋的種類比較好。

材料：

秋葵25g，鮭魚（去皮去骨）25g，洋蔥10g，母乳（或配方奶）60c.c.，水120c.c.，橄欖油1/2茶匙，麵粉1大匙

做法：

1.新鮮秋葵清洗乾淨，去掉頭部、切段；洋蔥洗淨，去頭去皮切塊；鮭魚洗淨切塊，蒸熟或煮熟。三者再分別以食物調理機或攪拌棒攪碎，備用。

2.將橄欖油倒入鍋中，加入碎洋蔥和碎秋葵，以小火拌炒約3～5分鐘。

3.加入麵粉一同拌炒，將水少量慢慢加入，邊攪拌成麵糊樣，再將母乳（或配方奶）慢慢倒入拌勻。

4.最後，將碎鮭魚入鍋，攪拌均勻，即可完成。

營養師小叮嚀

1.洋蔥包含水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養素；尤其含有豐富的鈣質，可以幫助寶寶骨骼強壯。

2.如果寶寶怕魚腥味，也可以加入1/4茶匙的蒜泥。新鮮大蒜不只能去腥，其中包含的活性蒜素，除了能提升免疫力，還能調節人體對脂肪與碳水化合物的消化、吸收作用。

執行／郭盈秀　
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　
攝影／林昭宏　
部分餐具協力／媽媽寶寶生活館