玉米筍炒木耳（結束期離乳副食品．1歲以上）

玉米筍的主要營養成分為胺基酸、維生素B群等，有促進寶寶生長和智力發育的作用；還包含其他營養素如維生素B2、B6、C、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、玉米黃質、黃體素（葉黃素）等。其中的玉米黃質和黃體素，有助於維持寶寶眼睛健康；膳食纖維可促進腸胃蠕動，幫助消化。

材料：

玉米筍10g，黑木耳5g，小豆干1/4片，胡蘿蔔2g，蒜頭1瓣

做法：

1.將玉米筍、黑木耳、小豆干和胡蘿蔔均切碎，備用。

2.將蒜頭切成末，備用。

3.在鍋中爆香蒜末，再將碎玉米筍、碎黑木耳、碎豆干和碎胡蘿蔔入鍋，待炒熟拌勻即完成。

營養師小叮嚀

1.黑木耳富含水溶性纖維、膠質、多醣體、維生素B2、鐵和鈣，可以刺激腸道蠕動，幫助排便、預防便祕，亦可增強寶寶免疫力。

2.蒜頭中的活性蒜素成分，不但能夠提升免疫力，還具備可調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收作用。

執行／郭盈秀　
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　
攝影／林昭宏