蓮藕為纖維含量高的全榖根莖類，有助於腸胃蠕動及腸道健康。相較於其他全榖根莖類含有較高鐵質，對於紅肉攝取較少之貧血對象，亦為增加鐵質攝取的食物選擇之一。
蓮藕50克、米豆20克。
蓮藕、米豆蒸熟後，打成泥即可。
米豆含有豐富蛋白質及維生素B群、礦物質，可提升副食品之營養價值豐富性。
執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華
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2021/12/25
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