燕麥含有豐富蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質,其中透過豐富的水溶性纖維,除了可延緩胃腸排空時間、產生飽足感外,亦有助於增加糞便體積,縮短糞便在大腸內滯留的時間。
材料:
燕麥30克、小米30克、水180c.c.、葡萄乾少許。做法:
1.將洗淨泡過的小米加水放入鍋中。2.先以大火煮滾後關小火繼續熬煮,稍微糊化後,再加入燕麥、葡萄乾一同攪拌至呈粥狀即可。
營養師小叮嚀
1.小米較白米含有更多礦物質及維生素(尤其是維生素B1),營養價值較高。2.葡萄乾即可提供甜味,不需額外加糖。
3.亦可利用電鍋烹煮以省去小火熬煮時間。
執行/游資芸
食譜設計.製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長.國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/煒喆視覺影像工作坊賴韋戎