芙蓉豆腐蒸蝦．簡單上桌營養美味

材料：

芙蓉豆腐一包（二盒）、蝦仁4隻、青蒜1枝。

步驟：

1.芙蓉豆腐取出，小心輕輕倒入盤中（拔除盒底小刺，幫助輕易倒出）。

2.蝦仁抽去腸泥，洗淨擦乾水分（越乾口感越脆），切小丁。

3.將蝦仁丁鋪在芙蓉豆腐上，淋上附送的醬汁，入鍋蒸5分鐘。

4.起鍋前灑入青蒜末。

營養小知識

軟嫩的芙蓉豆腐是一種密度較高的蒸蛋，搭配上新鮮的蝦仁，除豐富的蛋白質外，也含有維生素A、B群、鈣、鐵、磷等營養素，而牛磺酸可維持肝臟、心血管系統的健康、防止動脈硬化等功效，鋅則可維持生理機能，並使肌膚健康。

食譜設計／林美慧老師
執行／洪郁鈞
營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師 夏子雯
平面攝影／詹建華
影片拍攝、剪輯／煒喆視覺影像工坊 賴韋戎
場地協力／美慧食府http://www.enjoymeis.com.tw/v2/official（櫻花整體廚房）