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2021/12/25
時序進入初秋，正是菇類盛產的季節。菇類食品不僅味道鮮美，而且營養豐富：富含蛋白質，是一般蔬果的3～6倍；具有多量膳食纖維，能幫助消化；包含維生素A、B、B2、B12、C、D及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質；更有奇特的多醣體β-葡聚糖（β-glucan），可增強免疫力。這些營養物質都是人體所必需的，特別是對寶寶的健康成長，有著特殊的幫助。
材料：
蘑菇2朵，新鮮玉米粒10g，胡蘿蔔5g，洋蔥5g，馬鈴薯10g，鮮奶（或母奶）150c.c.
做法：
1.蘑菇洗淨切片，胡蘿蔔和馬鈴薯去皮切丁，洋蔥切小塊備用。
2.將做法1的食材與玉米粒煮熟，再以食物調理機或攪拌棒攪碎。
3.將做法2的食材和鮮奶（或母奶）混合，再以小火煮滾至熟，即可完成。
營養師小叮嚀
1.市售罐頭的水煮蘑菇和玉米粒，兩者鹽分含量較高；若做為烹調用料，應加水煮過瀝乾，避免人體攝取過多的鈉。原則上，建議使用新鮮蘑菇與玉米粒。
2.蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥，如事先拌炒再料理，可增加濃湯的香氣。
執行／郭盈秀
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師
攝影／詹建華
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