甜菜根的鮮紅色澤,來自於其中的「甜菜紅素(Betacyanin)」,為植化素的一種,具有抗氧化、抗自由基的能力,並能養顏美容、保護心血管及提升免疫作用。
材料:
甜菜根50克、蘋果50克、米20克、水60c.c.。做法:
1.將甜菜根、蘋果去皮切塊,與米、水一同放入電鍋蒸熟。2.用攪拌機攪打成泥即可。
營養師小叮嚀
1.利用蘋果甜味蓋過甜菜根的味道,可提高寶寶對米糊的接受度。2.寶寶攝取甜菜根後,尿液帶有粉紅色為正常反應,家長不需驚慌。
執行/游資芸
食譜設計.製作&說明/國泰健康管理婦幼營養組組長.國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影/詹建華
影片拍攝/煒喆視覺影像工作坊賴韋戎