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高麗菜煎餅

高麗菜煎餅

菜中人參高麗菜.高鈣高纖抗氧化▶高麗菜性喜涼冷,主要的產季為12月到隔年的4月。

高麗菜富含維生素B群、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀、葉酸、膳食纖維等營養素,其中鈣的含量最豐富,可以幫助寶寶骨骼強壯,促進腸胃蠕動,具有抗氧化的功效,也有益於寶寶的新陳代謝。

材料

高麗菜15g,青蔥少許,洋蔥5g,蛋黃1個,水15c.c.,中筋麵粉30g

做法

1.將高麗菜、青蔥和洋蔥切碎,備用。

2.在大碗公中放入中筋麵粉,加水攪拌均勻。

3.再加入碎高麗菜、碎青蔥、碎洋蔥和蛋黃,與做法2的麵糊攪拌均勻。

4.在平底鍋中加入少許沙拉油,熱鍋後,倒入適量做法3的麵糊。

5.待煎至呈金黃色,代表熟透,即完成。

營養師小叮嚀

1.如果擔心食材的質地讓寶寶無法入口,可先將高麗菜、青蔥和洋蔥先煮軟後,再切碎混合均勻。

2.另外,可在煎餅中添入絞肉或碎魚肉,讓料理營養更豐富喔!

執行/郭盈秀 
食譜設計、製作&說明/魏志純營養師 
攝影/詹建華

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