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守護母胎健康‧孕期營養大補帖:食品安全|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

營養,是人體獲得免疫力和能量的重要來源;對於孕媽咪來說,因為還要多供給胎兒一部分的養分,營養更顯得特別關鍵。如何妥善分配、運用和攝取食材、吸收最大比例的養分,是孕期的重要目標──這攸關母體和胎兒的未來健康。

食品安全-正確飲食‧營養健康都兼顧

面對近日鬧得沸沸揚揚的多起食安事件,促使許多人重新檢視生活周遭的飲食內容與習慣,是否無形中將自己陷入健康危機之中?

(常見食品添加物:銅葉綠素,每人每日最大容許攝取量為15mg/每kg)

導正孕期常見的錯誤飲食迷思

「營養」對於懷孕女性來說,比一般人重要太多。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,也因為如此,有時候會賦予孕媽咪過多的飲食藉口,如暴飲暴食、體重管控不當、口味大變等,甚至對孕期健康產生影響。以下歸納常見飲食迷思,希望孕媽咪能藉此自我提醒。

1.懷孕易飢餓,可以多吃很多食物(X)。

2.孕期控制體重,少吃一點就好(X)。

3.營養不足,吃孕期補充品就好(X)。

4.為增進食欲,孕期吃重口味料理也無妨(X)。 

慎選當季建議非基因改造原料

張斯蘭營養師表示,當季生產的農作物,由於土壤特性、水質、氣候等等,是符合其生長的最佳條件,所以內在本質佳、營養成分豐富,可自行抵禦病蟲害,農民也不需要噴灑過量農藥,自然而然其外觀也會長得特別好。

提到病蟲害,就不得不提到基因改造作物。在國外,早期為了降低農民的有毒農藥使用量,開始宣傳種植基因改造種子(作物);但近年有研究指出,基因改造作物可能對人體有害。對此她認為,選購時,仍以非基改作物為優先較佳。 

加工品並非萬惡程序愈少愈好

生活周遭很難不看到加工食品的蹤跡,可能是為了便於食用、保存風味、延長賞味期限、創意料理等。尤其是孕媽咪,在考量健康與營養的前提下,非不得已,仍建議選購「加工程序較少」的製成品。 

縱使加工程序並非完全有害,但當某產品有超過三、四道程序(如超商盒裝豆花,至少含凝結豆花、味道、顏色、包裝等步驟),可能代表天然成分存在機率很低,甚至也不排除製程中是否受到外在汙染等變數。 

外食風險高用餐環境是關鍵

當今社會大眾的飲食習慣,比起以往有了大翻轉:西方食材入菜、烹調方式(炸、燒烤等)、便利速食,因此外食族數目特別多。張斯蘭營養師認為,外食環境中,蘊含許多難以看見的風險,如食材新鮮與農藥殘留、清潔程度、烹調油品等,如果又有固定拜訪某店家、某幾道菜的單一習慣,長期下來,將可能累積超出體內承受量的毒素,非但難以在短時間內被人體解毒機制所排出,還可能會造成病症。

台灣全年當季常見蔬果

1月:番茄、花椰菜、蘿蔔;番石榴。

2月:甜椒、豌豆、大白菜;桶柑、蓮霧。

3月:茄子、洋蔥、甘藍、馬鈴薯;枇杷。

4月:胡瓜、南瓜、蘆筍;鳳梨、楊桃。

5月:越瓜、大蒜;香蕉、芒果。

6月:竹筍;荔枝、桃。

7月:絲瓜;木瓜、葡萄。

8月:莧菜;龍眼、西瓜。

9月:菜豆;橄欖、柚子。

10月:空心菜;梨、蘋果。

11月:菠菜;椪柑。

12月:胡蘿蔔、豆薯、萵苣;甜橙。

(資料來源/台北市集主題網) 

文/郭盈秀‧李佩璇 採訪諮詢/內湖國泰診所營養師張斯蘭‧三軍總醫院營養部臨床營養師查慧琦‧台安醫院營養課組長李祥瑞(依內文出現順序排列) 化妝髮型‧攝影/Bingo Bunny賓果邦尼攝影 演出/周思婷 食譜資料來源/美國家禽蛋品出口協會‧台北國賓大飯店ahmicafé主廚李文康 參考資料來源/國人營養素參考攝取量(DRIs)‧衛生福利部國民健康署網站 服裝協力/DITA‧JO-AN‧SCOTTISH HOUSE



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本文由 wwwmombabycomtw 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
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