【焦點議題】孩子容易肚子餓？ 營養師教你製作滿分點心！

小孩下課回家，或者假日下午常常吵著說肚子餓，家長們若不想讓孩子吃蛋糕、洋芋片等高熱量點心，該如何製作營養滿分的點心？

為了解決父母們對於幼兒營養的擔憂，好食課專業營養團隊統整了許多國際的親職網站和學者意見，只要媽媽們遵循以下3個原則，就能做出小孩的好點心！

1. 豐富的營養素
膳食纖維可以幫助寶貝建立良好的腸道益菌生態，同時能減少過敏的問題，鈣質是骨質的關鍵，維生素B群更參與了人體大部分的生化機制。這些營養素都與新陳代謝、成長發展有十足關聯，因此在點心中運用富含這些營養素食物，像是：全穀類、鮮奶等，可幫助寶貝補充欠缺的營養素。

2. 製備簡單．好存放
第1點原則中的全穀類食物，大多都還需要烹煮才能吃，像是糙米、紫米、地瓜等，這會違背了製備簡單的原則，因此建議媽媽們可以使用燕麥片，或者是前一晚沒吃完的糙米飯，進一步製作營養十足的點心。

3. 親子一起開伙
每一種食物都有不同的觸感、顏色與味道，在親子一起做點心的過程中，可以訓練小孩子的感官，同時也可利用辨認食物的方式，提升孩子的認知能力，也讓營養的概念從小時候就開始萌芽扎根！（推薦文章：該給孩子吃什麼點心呢？ 營養師這麼建議）

好食課專業營養團隊推薦的3道點心範例：

雙果燕麥罐 （適合1歲以上的幼兒）

材料：奇異果3顆、檸檬汁1小匙、蜂蜜1大匙、希臘優格（原味）1／4杯、燕麥片1／2杯、低脂牛奶1／2杯、奇亞籽1大匙、百香果2粒

步驟：
1. 將奇異果削皮後，跟檸檬汁、蜂蜜一起用食物調理機攪打成泥狀備用
2. 將希臘優格、燕麥片、低脂牛奶、奇亞籽攪拌均勻，放置5分鐘備用
3. 將上述攪打好的食物依序放入玻璃罐中，並放在冷藏庫中靜置約6個小時
4. 食用前，可依喜好再放上新鮮的百香果粒

燕麥方塊酥（適合1歲以上的幼兒）

材料：燕麥片1.5杯、花生醬0.5杯、碎堅果、果乾少許

步驟：
1. 將花生醬倒入鍋中，隔水加熱攪拌至融化、表面成光滑狀
2. 將燕麥片、碎堅果加入加熱後的花生醬，攪拌均勻後，平鋪在烤盤上，約2公分厚度
3. 依喜好放上喜歡的果乾，放入冰箱冷凍
4. 待成品變硬之後，切成5×5公分的方塊即完成
小提醒：如果買得到無糖的花生醬，建議可以混合使用含糖花生醬，降低精緻糖的攝取

糙米布丁（適合1歲以上的幼兒）

材料：糙米飯1碗、糖2大匙、鮮奶1杯、蛋黃1顆、香蕉1根、蜂蜜1大匙、奶油1小匙、堅果少許

步驟：
1. 預先將糙米飯備好，香蕉壓成泥
2. 糙米飯、糖、牛奶放入鍋中，沸騰後專小火，並煮至稠化
3. 加入蛋黃，用攪拌器打勻
4. 加入蜂蜜與香蕉泥，攪拌均勻
5. 調整味道後，加入奶油，用小火在鍋中快速攪拌即可完成
（推薦文章：點心零食傻傻分不清？專家：零食無營養，多吃會變胖）

文．圖／ 好食課