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2021/12/25
蘋果主要成分有膳食纖維、醣類、鐵、磷、鉀、鎂、硒，檸檬酸、蘋果酸、微量維生素A、B群、C。膳食纖維有促於腸胃蠕動，其非水溶性纖維可降低消化道吸收壞膽固醇，增加膽固醇清除率；水溶性膳食纖維則可降低肝臟製造壞的膽固醇，因此蘋果具有保護血液的功能，且可以降低血管疾病的發生。
材料：
10克、水100克、紅椒15克、蘋果1/8顆。
做法：
1.紅椒去籽、蘋果洗淨去皮蒸熟。
2.將米與水以1：10的比例，煮成10倍粥。
3.將做法1之食材與10倍粥攪打即可。
營養師小叮嚀
在副食品添加過程，有些蔬菜氣味（例如青椒、甜椒）較不為寶寶接受，此時加入少許蘋果增添甜味，可提高寶寶對料理的接受度。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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