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蛋黃瘦肉粥&法式蒸吐司

寶寶不感冒▶食者容易有鐵質不足或維生素B群缺乏的疑慮,這兩大營養素攝取不足都容易導致貧血。維生素B群中的B12主要由動物性食物而來,與神經傳導作用相關,因此建議寶寶吃蛋奶素,甚至可以吃少量的肉類來補充鐵質與B群。

而蛋是高生理價的蛋白質,含有豐富的核黃素(維生素B2)、卵磷脂和鐵質等營養成分。卵磷脂經消化吸收後,可生成膽鹼,與腦部的神經傳達有關,對腦部發育有加乘作用。此外,吐司與飯的營養成分屬於同一類(醣類),可以補充寶寶能量,避免因食量減少影響體重成長。

【法式蒸吐司】

材料

高鈣吐司1/2片、蛋1/2顆、母奶4湯匙、溫開水少許。

做法

1.將母奶跟蛋液混勻。

2.準備一個蒸碗,加入吐司與蛋液,蒸約15分鐘至熟,即可餵食。

 

【蛋黃瘦肉粥】

材料

蛋黃半個、瘦豬肉1/2兩、飯100g、綠葉蔬菜少許、鹽少許(可不加)。

做法

1.將飯加水煮成稀飯。

2.蔬菜與瘦肉燙熟後,以果汁機或食物絞碎機打成細泥,再加入粥內。

3.肉攪打成泥時,可以加入稀飯一起打,比較容易攪打,否則會太乾。

3.蛋黃打散後加入粥內,充分煮熟爛後,加少許鹽調味,待涼即可食用。

文/吳碧芳



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