Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
青花菜盛產在每年八月至隔年三月，營養豐富。如維生素A和胡蘿蔔素保護眼睛與避免皮膚乾燥；維生素B群安定情緒；維生素C提升免疫力；鈣質使骨骼強壯；鐵質防貧血；鋅可保持精力。
挑選時，應選花球深綠、緊實、花蕾細小、花莖粗短、未開花的較新鮮；購買當季蔬菜，雖可減少農藥殘留，但青花菜鮮甜易引菜蟲，烹煮前應多次以流水清洗或汆燙後備用。
材料：
青花菜10g，雞蛋1顆，豬絞肉10g，砂糖少許，醬油極少量，高湯20c.c.，軟飯90g
做法：
1.將雞蛋打入鍋中，開小火，邊不停攪拌至完全煮熟成炒蛋；冷卻後，弄碎備用。
2.青花菜汆燙後切碎，加入適量高湯，混合均勻。
3.把砂糖、醬油及高湯加入豬絞肉內，入鍋拌炒至全熟。
4.在碗中盛入軟飯，把做法2的青花菜、炒蛋碎和做法3的豬絞肉，依序平鋪在軟飯上，即可完成。
執行／郭盈秀
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師
攝影／詹建華
熱門推薦
留言回覆
