抵抗力增強才能抵擋武漢肺炎入侵，吃這9類食物就對了！｜Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

2019新型冠狀病毒肺炎（武漢肺炎）來勢洶洶，路上幾乎每個人都戴著口罩，便利商店的口罩、消毒液也搶購一空，再加上大陸冷氣團南下，低溫下探10度以下，許多人因此感冒生病，更是雪上加霜。
對抗武漢病毒，若能有好的免疫系統來抵擋，就能減低"中獎"的可能，但若飲食不當、睡眠不佳等導致免疫系統下降時，那麼細菌或病毒就會趁機進攻。除了戴口罩、勤洗手、盡量避免出入人多公共場所，利用飲食增強自身免疫系統在良好狀態，也是防止各式病毒藉機入侵的關鍵。

均衡飲食‧免疫力UP

醣類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素及水是人體每日必需，也是支持人體能量順利運作的重要元素，台安醫院營養師劉怡里表示，若平日飲食習慣不均衡，或攝取的營養素種類較少，就容易因體內營養不均衡，而影響正常的生理代謝運作，免疫力自然會降低。
劉怡里營養師進一步指出，在眾多營養素中，蛋白質對於人體免疫力尤其扮演重要的角色。因人體細胞上的抗體是由蛋白質所合成，像是一般人最熟知的白血球，就是免疫系統的主要成員，會殺掉外來的細菌、病毒等，當身體受到外來細菌或病毒的侵襲時，白血球數目便會增加以對抗外來的病菌，但若白血球功能缺損，就會使身體免疫病菌的能力下降。

長期營養不均衡‧免疫力逐漸下降中

劉怡里營養師表示，良好的飲食習慣是影響人體免疫力的重要因素之一，但心理層面，像是壓力、情緒也會間接影響食慾，有時壓力大、心情不好，食慾就不好，也會影響人體免疫力。外食族的飲食模式通常是高油高糖，且極不均衡，以過去的調查來看，蔬菜水果的攝取量普遍不足，劉怡里營養師表示，蔬果是提供維生素、礦物質的重要來源，若是攝取量不足，就會影響人體免疫力。
雖然人體免疫力降低，不會馬上反映在生活或身體上，但長時間累積，身體變容易出狀況。劉怡里營養師以少吃蔬菜者為例，長期不吃蔬菜，可能會造成便秘，便秘也是免疫力降低的警訊，因會有不好的物質堆積在腸道，當腸胃道蠕動情況不佳，糞便集中在大腸，累積體內毒素，腸胃道的免疫力就會下降，容易引發胃腸道疾病，例如大腸癌。若你有上述情況，或特別容易感到疲倦、特別容易生病，那麼可要當心，你的免疫力正在下降中！

增強免疫力食物‧吃這些就對了！

提升免疫力除了多運動、擁有正常作息之外，「食療法」也是重要的提升免疫力技巧之一，吃對食物、提升免疫力，即使是流行病高傳染季節，你也不用擔心！

菇類：含多醣體

菇類中含有大量多醣體，劉怡里營養師表示，多醣體可活化體內巨噬細胞，巨噬細胞是人體重要的噬菌細胞和抗原細胞，可說是人體的清道夫，在免疫系統中扮演重要的角色。不論是草菇、杏包菇等菇類，都含有大量的多醣體，這也就是近年來「菇類」食物爆紅的原因。
菇類屬蔬菜類，除了含有多醣體外，還有膳食纖維含量高、熱量低的優點，是相當健康的食物，但劉怡里營養施進一步表示，痛風急性發作期的人則必須控制菇類的攝取量，因菇類中的普林物質會加重痛風的病情，普林是來自食物及體內自行合成，人體的普林代謝失常時，尿酸就會增加；而若是腎臟功能不佳者，也無法正常排出體內尿酸，當尿酸沉澱在關節，引起腫痛、變形，就是痛風。

海藻類：膳食纖維含量高

海藻類膳食纖維含量高，有助於腸胃蠕動，可促進體內排毒，且含鐵、鈣量豐富，相當適合孕媽咪，海藻類食物包含海帶、海帶芽、紫菜、海白菜、裙帶菜等。除此之外，海藻類食物也具降血脂功效，孕媽咪若有高血脂、高膽固醇的問題，也可多吃海藻以達食療功效。海藻屬蔬菜類，高纖、低熱量，攝取量如同蔬菜，吃愈多愈好。甲狀腺亢進的人則不宜攝取過量海帶 海藻、海菜等含碘量高的藻類。
現在坊間有許多強調為海藻類或菇類的營養保健食品，其來源難以確定，並且經由加工過程，一般較不建議攝取。劉怡里營養師表示，孕婦的保健食品更要特別挑選，除了孕婦需要的一般綜合維他命之外，其他的營養素還是從天然食物中攝取為宜。

豆類：含維生素Ｅ

過去已有多項研究證實豆類可增加體內免疫力，但劉怡里營養師表示，豆類製品多，須以天然食物為主，避免加工或淹漬過久的食品，像是滷豆干、炸豆皮等，建議多吃黃豆、豆腐或喝豆漿。平常可將黃豆入菜，製成黃豆飯，但若有脹氣困擾的孕媽咪，則必須留意豆類的攝取量，以免脹氣引起身體不適。
而豆類食物中，許多標榜由「非基因改造黃豆」所製成，劉怡里營養師表示，基因改造黃豆就是透過種植環境、選用的農藥等去改造黃豆本身的基因，使得黃豆可大量生產，並且減少病蟲所迫害，但基因改造黃豆卻可能使的黃豆改變原本該有的營養素，安全性有待商確。而非基因改造黃豆就是在自然環境下栽種長大的黃豆，因此，選擇非基因改造黃豆較佳。

全榖類：富含維生素Ｂ群

當人體進行代謝及提升免疫力作用時，便會消耗體內維生素B群，因此，若體內維生素B群不足，人體免疫力容易下降。
全榖類食物可提供豐富的維生素B群，長期熬夜者，身體所需的維生素B群量容易消耗所以也需要補充更多。，可多補充全榖類食物，像是糙米、燕麥等。劉怡里營養師表示，目前每日飲食指南最新的草案中，已將全榖類納入每日建議飲食，一天中最好有一餐攝取到全榖類食物，像是晚餐的白米飯可改成糙米飯，或早餐的白土司改成全麥土司，另外，最近爆紅的大燕麥片也是全榖類食物。

抗氧化食物：免疫體內自由基

抗氧化食物也可提升人體免疫力。劉怡里營養師表示，若飲食不正常、睡眠時間不足或生活習慣不好，體內便會容易產生自由基，自由機會破壞體內細胞，使細胞發炎，細胞發炎後就可能產生慢性病，長期累積下來還可能引發癌症。
而抗氧化食物便可消除體內自由基，避免細胞受到侵襲後發炎。劉怡里營養師表示，茄紅素有助於體內消除自由基，蔬果中的大番茄、紅椒、茄子、紅石榴、西瓜等都含有茄紅素，而南瓜、地瓜則是主食類中含有茄紅素的食物，可將平日的白米飯改成南瓜飯。
一般而言，抗氧化食物常存在於蔬果，其他富含維他命C的水果，如奇異果，熱量低、膳食纖維高，維他命C又可提升人體免疫力，且一顆半的奇異果才相當於一份的水果，以一天需要兩份水果的攝取量而言，奇異果可吃到三顆，是相當優質的水果。

含鋅食物：刺激再生能力

礦物質中的「鋅」和人體生長發育與再生能力有關，也可提升免疫力。像是蛋白、瘦肉、堅果類等，海鮮中更含有最大量的鋅，但若有過敏或膽固醇高的孕媽咪，則須避免吃過多海鮮，建議從其他食物中攝取。

優酪乳：改善腸胃道環境

優酪乳的好處在於含有乳酸桿菌及比菲德氏菌，這兩種益菌有助於改善腸胃道環境，刺激腸胃蠕動，代謝體內毒素。有便秘困擾的孕媽咪，也可選擇優酪乳來改善便秘情況。但劉怡里營養師表示，優格更優於優酪乳，因優格的糖分較優酪乳少，熱量自然較低，且一杯優酪乳通常是250c.c.，但優格通常為100g左右，份量上也較少，但一定要選擇「原味」。其實不論優酪乳或優格，在選購時可特別留意熱量和糖分，選擇低者準沒錯！劉怡里營養師建議準媽咪們，喝牛奶喝膩的時候，偶爾也可以喝優酪乳或吃優格喔！

雞湯：蛋白質來源

中國人常喝雞湯補身，但雞湯是否真的有提升人體免疫力的功效？劉怡里營養師表示，用雞湯進補最主要的是攝取其中的「蛋白質」，但雞湯中的蛋白質含量不多，應吃雞肉，才可補充體內蛋白質，若只有喝湯，一般往往只是喝下熱量和油脂。劉怡里營養師也表示，雞湯補身的確有其道理，但若非經由特殊製造過程濃縮出的雞湯，一般雞湯仍不宜每天喝，以免攝取過多油脂，若想補充體內蛋白質，可從其他食物攝取。

大蒜、洋蔥：抗發炎

劉怡里營養師表示，「大蒜、洋蔥」雖然具有辛辣的嗆鼻味，但的確是好食物。大蒜中含有蒜素，可誘發淋巴細胞的活動並提升免疫力，，且大蒜對於降血壓、血脂都已有確定的成效，一般吃水餃時醬料中就可加入大蒜，而洋蔥中含有檞皮素，是類黃酮的一種，具消炎、抗過敏的功效，此外，洋蔥中的硫化物也可降血脂，但有些人吃洋蔥會脹氣，也必須控制攝取量。

 

文／伍偉婷
採訪諮詢／台安醫院營養師劉怡里
整理/媽媽寶寶編輯部