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2021/12/25
燕麥含有豐富蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質，其中透過豐富的水溶性纖維，除了可延緩胃腸排空時間、產生飽足感外，亦有助於增加糞便體積，縮短糞便在大腸內滯留的時間。
材料：
燕麥20克、地瓜55克、嫩豆腐1／2盒。做法：
1.將地瓜去皮刨絲備用。2.將燕麥混入嫩豆腐拌成泥狀，再將地瓜絲混入豆腐泥中。
3.熱油鍋，用少許油煎成兩面金黃圓餅狀即可。
營養師小叮嚀
維生素A為脂溶性維生素，適度添加油脂可讓地瓜中的維生素A更好吸收。執行／游資芸
食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉
攝影／詹建華
影片拍攝／煒喆視覺影像工作坊賴韋戎
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